Jogurt o smaku owocowym czy jogurt z owocami? Co ciekawego można znaleźć w składzie tego produktu? Czego się wystrzegać a czego nie trzeba się bać? I czy jogurt mogą jeść osoby z nietolerancją laktoz

Qchenne-Inspiracje! FIT blog o zdrowym stylu życia i zdrowym odżywianiu. Kaloryczność potraw.

Jogurt owocowy powinien być jogurtem naturalnym z wsadem owocowym. Taka jest definicja.
Aby mógł sprzyjać naszej florze bakteryjnej powinien zawierać wyselekcjonowane szczepy bakterii np. Streptococcus thermophilus, Lactobacillus lulgaricus, Lactobacillus acidophilus i/lub Bifidobacterium bifidus.

Definicja jogurtu jest następująca: produkt mleczarski o barwie białej lub lekko kremowej i kwaśnym smaku. Otrzymywany z mleka w którym przez 4-7 godzin w temperaturze 54-45 st. C rozwijają się bakterie termofilne z gatunków Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus oraz Streptococcus salivarius ssp.thermophilus.

Jeśli na opakowaniu widnieje jedynie "zawiera żywe kultury bakterii jogurtowych" albo "bakterie mlecznej fermentacji" to niestety ale te żywe kultury na nic nam się zdadzą, ponieważ nie przejdą bariery jaką jest kwas solny w żołądku. To szczególnie ważne dla osób z nietolerancją laktozy. Laktozę czyli cukier mleczny trawi enzym o nazwie laktaza. W jogurcie naturalnym tę robotę wykonują za nas właśnie te wyselekcjonowane szczepy dlatego jeśli masz nietolerancję laktozy, możesz jeść jogurt naturalny, ale nie każdy! Musisz kupić właściwy a o to wcale nie jest łatwo. Niestety mało kto zdaje sobie sprawę że "zawiera żywe kultury bakterii jogurtowych" i zawiera "Streptococcus thermophilus, Lactobacillus lulgaricus, Lactobacillus acidophilus lub/i Bifidobacterimu bifidus" to nie to samo. Tę niewiedzę wykorzystują producenci jogurtów i 80% tego co znajdziecie na sklepowych półkach to jogurtowe oszukaństwo.
Dlaczego?
Dlatego że jogurt to nie tylko produkt mleczny. Jogurt ma wspierać naszą florę bakteryjną która dla naszego zdrowia i funkcjonowania naszego układu immunologicznego jest rzeczą niezwykle ważną.

Co jeszcze spotkamy w jogurcie?
Czego się wystrzegać, a czego nie trzeba się bać?

Mleko pasteryzowane

Dodawane jako zagęszczacz i konserwant. Nie ma się czego bać. Owszem mleko pasteryzowane jest kaloryczne i osoby będące na redukcji unikają go jak ognia, ale ileż go jest w tym jogurcie. Jak ja zaczynałam się odchudzać bałam się tego dodatku, ale szybko zeszłam na ziemię. Nie ma o co kruszyć kopii.

Skrobia kukurydziana

Także dodawana jako zagęstnik jednak tu radzę uważać ponieważ w większości przypadków mamy do czynienia ze skrobią modyfikowaną genetycznie. Po tym jak widziałam zdjęcia szczurów karmionych żywnością modyfikowaną genetycznie unikam tego typu produktów jak ognia. Zdecydowanie wolę już mleko pasteryzowane jako zagęstnik.

Żelatyna wieprzowa (E441)

Dodawana jako zagęstnik oraz w celu poprawy konsystencji. Sprawia że jogurt jest gładki i kremowy. Wytwarzana z chrząstek i kości zwierzęcych.
Żelatyny nie ma się co bać ponieważ pozytywnie wpływa na stan kości, ścięgien i chrząstek stawowych jednak wolę ugotować sobie zimne nóżki w galarecie niż jeść jogurt z żelatyną.
Niby to samo ale jakoś odrzuca mnie fakt iż w jogurcie mam coś wieprzowego. Dodatek z pewnością nie dla wegetarian i wegan.

Cukier

O tak. Producenci kochają cukier bo cukier wzmacnia smak. A jeśli klient boi się cukru bo teraz moda na bycie fit to damy mu maltodekstrynę, albo aspartam, albo jeszcze coś innego czego nie zna i nie rozszyfruje.

Syrop glukozowo - fruktozowy

Najtańsza substancja słodząca. Wchłania się jeszcze w jamie ustnej. Błyskawicznie podnosi poziom cukru we krwi. Zdecydowanie unikajcie.

Koncentrat soku z buraka, z czarnej marchwi i dyni

W np. jogurcie o smaku truskawkowym lub poziomkowym. Nie kupujcie jogurtów "o smaku". To sama chemia.

Barwniki

Oprócz soków z marchwi, buraka i dyni także kurkumina oraz koszenila lub karmina (E120) czyli ciemnoczerwony barwnik pozyskiwany z wysuszonych i zmielonych owadów zwanych czerwcami kaktusowymi rodem z Meksyku. Bardzo światowo, ale robak w jogurcie to jednak lekka przesada.

Uwaga na produkty z napisem "bez cukru"

Określenie "bez cukru" lub "nie zawiera cukru"co innego oznacza dla nas, a co innego dla producenta.
Nam się wydaje że to produkt niesłodzony, naturalny, niezawierający zbędnych kalorii. Dla producenta "bez cukru" oznacza że nie dodał tam zwykłego białego cukru ale dodał np. aspartam, acesulfan, syrop glukozowo - fruktozowy lub coś jeszcze innego.

Uwaga bezglutenowcy

Popularny syrop glukozowo -fruktozowy bardzo często pozyskiwany jest z pszenicy.

UWAGA na wsady owocowe!

Na jogurtach można spotkać takie oto oznaczenia "wsad owocowy 8% ( z czego 40 % to truskawka)". Albo "wsad owocowy 20% (cukier, jagoda 8%, skrobia modyfikowana, substancja zagęszczająca")
Wyższa matematyka? Dla mnie zwyczajne oszukaństwo.

Czy da się kupić dobry jogurt owocowy?

Zrobiłam rekonesans w sklepie i wniosek niestety nasuwa się jeden : nie można mieć wszystkoego.
Jeśli jogurt owocowy zawiera wyselekcjonowane szczepy to prawie zawsze zawiera cukier lub substancję słodzącą. Ilość owoców to od 1 do 10% z czego wcale nie oznacza to że tyle właśnie jest owoców. To oznacza że czegoś owocowego jest właśnie tyle. Czym jest to coś owocowe i co się tam znajduje? To najczęściej śladowe ilości owoców plus wypełniacze.
Kolor bardzo często podkręca sok z buraka lub z czarnej marchwi, ale niestety bardzo często jest to koszenila lub karmina (E120) czyli meksykański robaczek który odbiera mi apetyt.
Czytajcie etykiety! Są dobre jogurty, ale trzeba poszukać. Generalnie osobiście polecam jogurt naturalny + owoce + blender. Wtedy, wiem co jem. Zwłaszcza teraz w sezonie.Dostępny na wyciągnięcie ręki.

Qchenne-Inspiracje! FIT blog o zdrowym stylu życia i zdrowym odżywianiu. Kaloryczność potraw. 02 lip 15

Polecane przepisy

Odchudzanie, czyli jak zacząć?

Efektywne odchudzanie to prawdziwa sztuka. Większość z nas ma za sobą wiele diet i prób zrzucenia zbędnych kilogramów. Nawet jeśli dzięki ograniczeniu spożywanych kalorii udawało się nam schudnąć, zazwyczaj stracone w czasie diety kilogramy wracały. Za...

Smakowisko.pl

Dieta i odchudzanie

Odchudzanie to sztuka.

Odchudzanie to nie tylko chwilowa dieta. Odchudzanie to styl życia. Aby schudnąć, utrzymać wagę i żyć zdrowo, konieczna jest zmiana stylu oraz nawyków żywieniowych. Oczywiście nikt nie mówi tutaj o dożywotniej głodówce i codziennego obiadu składającego...

Smakowisko.pl

Dieta i odchudzanie

Czy kefir jest zdrowy?

W dobie zdrowego jedzenia coraz więcej osób zna odpowiedź na pytanie, czy kefir jest zdrowy. Moda na prawidłowe odżywianie się i różnorodne diety sprawiła, że ludzie mają obecnie dużą wiedzę na temat właściwości odżywczych produktów spożywczych. Mają ś...

Rozkloszowana

Lifestyle

10 sposobów w jaki oszukujesz się, że zdrowo jesz.

Ciężko jest znaleźć osobę, która bez ogródek powie Jem syf [...]

Grochem o Garnek

Artykuły, Zdrowy styl życia

Nietolerancja histaminy udaje alergię – dieta – część 2.

Dziś będzie prosto i konkretnie. Podpowiem Wam, co jeść, aby uniknąć: nadmiaru histaminy w produktach spożywczych, uwalniaczy histaminy, dodatków do żywności pobudzających wydzielanie histaminy, żywności z wysoką zawartością innych amin o działaniu pod...

Lunchblog.pl

Dieta i zdrowe żywienie, Histamina, Nietolerancja histaminy

Czym zastąpić nabiał w diecie?

Od ponad 3 lat nie jem większości produktów zaliczanych do kategorii nabiału. Na początku było mi trudno znaleźć produkty zastępcze dla nabiału. Teraz Artykuł Czym zastąpić nabiał w diecie? pochodzi z serwisu Blog o prawie samych przyjemnosciach. ...

Blog o prawie samych przyjemnościach

Kuchnia, Czym zastąpić nabiał, Czym zastąpić nabiał u alergika, Nabiał w diecie, Nietolerancja laktozy, Zamienniki nabiału

Przepis na Jogurt o smaku owocowym czy jogurt z owocami? Co ciekawego można znaleźć w składzie tego produktu? Czego się wystrzegać a czego nie trzeba się bać? I czy jogurt mogą jeść osoby z nietolerancją laktoz

Qchenne-Inspiracje! FIT blog o zdrowym stylu życia i zdrowym odżywianiu. Kaloryczność potraw.

Jak zrobić jogurt (i czy warto kupić jogurtownicę)?

Jogurt naturalny to jedna z tych rzeczy, które zawsze mam w lodówce. Porcja jogurtu z domową granolą, świeżymi owocami, czy nawet bez dodatków sprawdza się zarówno na śniadanie, jak i przekąskę w ciągu dnia. Poza tym jogurt często zastępuje mi śmietanę...

Slow life w wielkim mieście

Nabiał

Podpowiedzi wyszukiwań

Chleb farmerski z automatu

Chleb farmerski