Kupiłam jakiś czas temu cały kubełek sera do pieczenia i bałam się, że mi nie wyjdzie żaden sernik, bo ser był raczej z tych rzadkich. Sernik jednak wyszedł bardzo dobry, wilgotny ja tym razem zrobiłam go ze spodem z ciasteczek. Ładnie wyrósł w zależności co mamy możemy użyć ananasy, brzoskwinie
Pomysł na sernik ze strony sweet-art-sweet.blogspot.com. Składniki:- 125g masła
- 200g cukru
- pół torebki cukru waniliowego (4g) (ja nie używam cukru waniliowego, tylko zawszę dodaję esencję waniliową własnej produkcji)
- 2 żółtka
- 2 jaja
- aromat migdałowy
- sok z połowy cytryny
- 1kg tłustego sera białego
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
Dodatkowo:
- puszka brzoskwiń (820g przed odsączeniem, 470g po odlaniu syropu)
- 4białka
- 100g cukru (pół szkl.)
- pół torebki cukru waniliowego (4g)
Miękkie masło utrzeć na puchatą masę z cukrem. Dodawać żółtka cały czas ucierając masę, następnie wbić jaja. Dalej ubijać aż masa stanie się puszysta i gęsta. Dodać ser, aromat, cytrynę i wymieszać, następnie mąkę i znów wymieszać wszystko dokładnie. Przełożyć do formy wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia (ø24cm). Wyłożyć brzoskwinie. Ubić białka, początkowo z dodatkiem szczypty soli, pod koniec dodając cukier. Masę bezową rozprowadzić na serniku.
Włożyć do piekarnika nagrzanego do 170°C.
Piec przez 75min. (kiedy beza będzie się zanadto rumienić, można przykryć ją folią aluminiową, błyszczącą stroną do góry).