POMARAŃCZOWY BISZKOPT ZE ŚLIWKAMI
0,5 kg śliwek
6 jaj
100 g cukru
180 g mąki
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki soku z pomarańczy
skórka otarta z 1 pomarańczy
7 goździków zmielonych czy rozbitych w moździerzu
Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno z cukrem.
Roztrzepane widelcem żółtka z dwiema łyżkami soku z pomarańczy wlać do piany i delikatnie wymieszać łyżką.
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i wsypać do piany razem ze skórką pomarańczową i zmielonymi goździkami, bardzo delikatnie połączyć dużą łyżką, okrężnymi ruchami.
Na spód tortownicy wyłożonej papierem ułożyć przekrojone na pół śliwki, wylać na to ciasto i wstawić na 30 minut do piekarnika rozgrzanego do 170 st. C.
Z okazji, że to biszkopt można sprawdzać stan upieczenia wykałaczką (jak po wbiciu ciasto obkleja nasz przyrząd pomiarowy oznacza to, że potrzebuje jeszcze chwilę w piecu).