Podsmażamy posiekany imbir, cebulkę, papryczki chilli (świeże lub suszone), dymkę i rodzynki. Dodajemy pokrojoną dynię, cukier, odrobinę soli, goździki i szczyptę cynamonu. Dusimy. Doprawiamy białym octem balsamicznym. Dokładne proporcje nie są konieczne. Ważne, aby uważać przy doprawianiu cukrem, solą i octem. Dlatego przyprawy dodajemy stopniowo i próbujemy, tak aby słodkość i kwaśność dopasować do swojego podniebienia.
Relisz dyniowy będzie pasował do smażonego i pieczonego mięsa lub jako dodatek do farszu, którym nadziejemy drób.