Jabłka na zimę do słoików, to takie, które są kwaśne, aromatyczne, i soczyste. Najlepiej odmiany "Opad lux ziemny". Czyli zbieramy jabłka spod drzewa, myjemy, obieramy, wycinamy gniazda nasienne, oraz miejsca stłuczenia jabłka. Obierki i ogryzki wkładamy do słoja i zalewamy wodą na ocet.
Obrane i pokrojone jabłka skrapiamy sokiem z cytryny, aby nie pociemniały. Następnie przerzucamy je do dużego rondla i dusimy z niewielką ilością cukru. Gorące jabłka przekładamy do słoików, zakręcamy i pasteryzujemy przez 10 minut.