Krojenie skrzepu serowego

Ser żółty domowej roboty to odpowiednia kompozycja składników pozwalających na stworzenie zdrowego, pysznego i naturalnego sera żółtego dobrego do kanapek i potraw. Ser domowej roboty to naturalny, bez konserwantów, sztucznych barwników produkt na bazi...

Tarta z ciasta serowego z farszem z jabłek odrobiny malin oraz lekką i miękką pierzynką z białek, na której po upieczeniu i wystudzeniu pojawia się słodka rosa. Ciasto serowe jest raczej rzadko spotykaną propozycją wykorzystywaną do przygotowania słodk...

Robiola, to pochodzący z Włoch ser miękki, krótko-dojrzewający. Może być wytwarzany z mleka krowiego, koziego, owczego lub dowolnego ich połączenia. Jest to jeden z prostszych serów do wykonania.Można go serwować już po 4 dniach od zrobienia, jako bard...

Źródło przepisu: cheesemaking.comBędziemy potrzebować (na 1 ser z 4 litrów mleka):4 litry mleka świeżego lub pasteryzowanego w niskiej temperaturzebakterie starterowe mezofilne do zakwaszenia mleka, w ilości podanej przez producentastarter pleśni: Peni...

Będziemy potrzebować: 2 litry mleka świeżego lub pasteryzowanego w niskiej temperaturze0,2 litra śmietany 36%bakterie starterowe mezofilne, w ilości podanej przez producentapodpuszczkę, w ilości podanej przez producenta0,4g chlorku wapnia j...

Bleu d'Auvergne to ser z przerostem niebieskiej pleśni, z mleka krowiego, pochodzący z Owernii, regionu w centralnej Francji. Jest łagodniejszy, bardziej kremowy i mniej słony niż Roquefort.Wykonanie tego sera wymaga pewnego doświadczenia w serowarstwi...

Ser Hispanico pochodzi z regionu La Mancha w Hiszpanii. Jest to jeden z najbardziej popularnych serów w Hiszpanii. Jest łagodny, ale jednocześnie aromatyczny.Hispanico jest bardzo podobny do sera Manchego, z tą różnicą, że wytwarzany jest w 100% ...

Co to jest skrzep serowy?Skrzep to połączone w galaretowatą masę (skoagulowane) białka i tłuszcze mleka, które oddzielają się od serwatki po dodaniu podpuszczki, kwasów (cytrynowy, octowy) albo poprzez naturalną aktywność bakterii mlekowych. ...