ZUPA FASOLOWA NA ŻEBERKACH Z LANYMI KLUSKAMI
Składniki:
- 500g żeberek wieprzowych
- 500g fasoli
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- Kawałek selera
- 2 ząbki czosnku
- Sól
- Pieprz
- Majeranek
- Natka pietruszki
Składniki na lane kluski:
- 2 jajka
- 6 łyżek mąki
- 1/4 łyżeczki soli
Wykonanie:
Fasolę opłukałam i namoczyłam na kilka godzin (najlepiej na całą noc). Żeberka opłukałam, dałam do garnka, zalałam wodą, oraz dodałam namoczoną fasolę. Obrałam jarzynę i pokroiłam: marchewkę i pietruszkę w plasterki, natomiast seler starłam na tarce.
Gdy zupa się gotowała obrałam czosnek, przecisnęłam przez praskę i dodałam do zupy. Pod koniec gotowania doprawiłam do smaku solą i majerankiem.
Zrobiłam lane kluski. Do miseczki wsypałam mąkę i sól, wbiłam jajka i porządnie wymieszałam (ciasto powinno być gęste, ale lejące).
Lane kluski wlałam powoli do zupy. Po ugotowaniu zupę na talerzu posypałam natką pietruszki i popieprzyłam.