ZIEMNIACZANE PALUSZKI W CHRUPIĄCEJ PANIERCE
Składniki:
- 1,5 kg ziemniaków
- 2 cebule
- 50 dag boczku surowego, wędzonego
- Sól, pieprz, majeranek
- 1 – 2 szklanki mąki (1 szklanka = 250 ml)
- Bułka tarta
- 3 jajka
- Olej do smażenia
Wykonanie:
Ziemniaki obrałam, posoliłam i ugotowałam. Po ugotowaniu potłukłam. Wędzony boczek pokroiłam w kostkę i usmażyłam razem z cebulą. Po usmażeniu dodałam do ziemniaków i dokładnie połączyłam. Odstawiłam do wystygnięcia.
Następnie wsypałam mąkę i wymieszałam. Dodałam pieprz, sól i majeranek (do smaku). Odkrawałam kawałki ciasta formując wałek (tak jak na kopytka).
Odkrawałam kawałki formując paluszki o długości ok. 5 cm. Rozkłóciłam jajka, moczyłam każdy paluszek i obtoczyłam w bułce.
Smażyłam na rozgrzanym oleju na złoty kolor ze wszystkich stron.
Tak przygotowane paluszki można podawać z sosami, śmietaną, kefirem. Paluszki mogą być traktowane jako oddzielna potrawa lub jako dodatek do mięs.