SERNIK WIEDEŃSKI – przepis na klasyczny sernik pieczony. Sernik wiedeński jest ciastem bez spodu. Jest to mój ulubiony sernik, ponieważ jest wilgotny i szlachetny. Możemy cieszyć się pysznym smakiem pieczonego sera. Dodatek do tego sernika mogą stanowić rodzynki czy skórka pomarańczowa. Ja jednak pozostawiłam go w nieskazitelnej formie. To pyszny, łatwy i sprawdzony przepis.
SERNIK WIEDEŃSKI
SERNIK: BEZ PIECZENIA, PIECZONY, KRÓLEWSKI I TAKI, KTÓRY NIE OPADA – uwielbiam serniki. Piekę tradycyjne serniki od lat i przygotowuję serniki na zimno. Postarałam się zebrać razem w jednym miejscu najlepsze przepisy na serniki.
Składniki:
- 1 kg sera (ja użyłam z wiaderka)
- 6 jajek
- 1 szklanka cukru (szklanka = 250 ml)
- 125 g masła
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżeczki cukru waniliowego lub ekstraktu waniliowego
Dodatkowo:
- Tortownica o średnicy 25 cm
- Masło do wysmarowania tortownicy
- Bułka tarta do wysypania
- Cukier puder do posypania
Wykonanie:
Żółtka oddzieliłam od białek. Żółtka utarłam z cukrami na jednolitą masę. Następnie dodałam ser i zmiksowałam z pozostałymi składnikami. Dodałam masło, mąki i zmiksowałam. Na koniec ubiłam białka ze szczyptą soli, dodałam do masy i lekko wymieszałam szpatułką. Piekłam w temp. 180 stopni przez ok. 1 godzinę (piekarnik góra – dół; bez termoobiegu). Po upieczeniu zostawiłam przez chwilę w piekarniku do wystygnięcia przy lekko uchylonym piekarniku. Gdy sernik całkowicie ostygł posypałam go cukrem pudrem.
Artykuł SERNIK WIEDEŃSKI NAJLEPSZY PRZEPIS pochodzi z serwisu Przepisy Joli.