SAŁATKA Z KURCZAKIEM I KARMELIZOWANYMI ORZECHAMI

SAŁATKA Z KURCZAKIEM I KARMELIZOWANYMI ORZECHAMI

Składniki:

• 2 filety z piersi kurczaka
• Opakowanie rukoli (100 g)
• 2 pomarańcze
• 100 g sera z niebieską pleśnią np. Lazur
• Garść orzechów włoskich (ok. 30 g)
• 2 łyżki miodu

Marynata do mięsa:

• 5 łyżek oleju z ryżu o smaku limonki SoRiso
• 1 ząbek czosnku
• Sól, pieprz, szczypta chili

Sos

• 2 łyżki gęstego octu balsamicznego
• 2 łyżki oleju z ryżu o smaku limonki SoRiso
• ½ łyżeczki miodu
• sól, pieprz

Wykonanie:
Filety z kurczaka umyć, osuszyć i ponacinać nożem.

W miseczce wymieszać olej z ryżu o smaku limonki SoRiso, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz i szczyptę chili. Do tak przygotowanej marynaty przełożyć mięso i wstawić do lodówki na 30 minut.

Po tym czasie rozgrzać patelnię grillową i obsmażyć filety na złoty kolor.

Podsmażone mięso przełożyć do natłuszczonego naczynia żaroodpornego i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) na około 15 minut (czas pieczenia może się wydłużyć jeżeli filety będą duże). Upieczone mięso wyjąć z piekarnika i odstawić na kilka minut żeby odpoczęło.

Na dużym talerzu wyłożyć rukolę. Pomarańcze umyć, obrać (razem z białą błonką), wykroić cząstki, które ułożyć na rukoli. Ser pleśniowy pokroić w kostkę i również ułożyć na talerzu.
Na patelni rozgrzać miód i przełożyć do niego orzechy włoskie, smażyć przez chwilę mieszając, aż miód ładnie oblepi orzechy.

Upieczone filety pokroić w plastry i wyłożyć na sałacie. Na koniec posypać sałatkę karmelizowanymi orzechami włoskimi.

Wszystkie składniki sosu wymieszać i polać sałatkę tuż przed podaniem.

Artykuł SAŁATKA Z KURCZAKIEM I KARMELIZOWANYMI ORZECHAMI pochodzi z serwisu Przepisy Joli.