CZEKOLADOWE TIRAMISU
Składniki na krem:
- 3 opakowania serków mascarpone (po 250 g)
- 2 opakowania podłużnych biszkoptów
- 2 czekolady mleczne
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 saszetka czekolady sypkiej (do posypania po wierzchu)
Składniki na poncz:
- 250 ml czekolady sypkiej (saszetki)
- 150 ml amaretto
- Blaszka o wymiarach 22/30 cm wyłożona folią spożywczą
Ciasto polecam podać, ze specjalnie przeze mnie wyselekcjonowaną i przygotowaną herbatą, w tym wypadku będzie to CZARNA POMARAŃCZOWA HERBATA. Tutaj możecie ją zamówić: Kuchnia Joli CZARNA POMARAŃCZOWA HERBATA
Przygotowanie kremu:
Serki wrzucam do miski robota, wsypuję 2 łyżki cukru pudru i miksuję na średnich obrotach. Czekolady rozpuszczam w kąpieli wodnej, gdy podstygną wlewam do serków i miksuję na najwyższych obrotach do połączenia składników.
Przygotowanie ponczu:
W dobrze ciepłej przegotowanej wodzie rozpuszczam 2 saszetki sypkiej czekolady. Gdy jest już wystudzona wlewam amaretto (nie słodzę, ponieważ czekolada jest słodka).
Wykonanie:
Na dnie blaszki o wym 22/30 cm wyłożonej folią spożywczą układam jedną warstwę biszkoptów (wcześniej namoczonych w ponczu). Na biszkopty wykładam połowę kremu. Na kremie układam drugą warstwę namoczonych biszkoptów w ponczu.
Na biszkopty wykładamy drugą część kremu. Po wygładzeniu wierzchu posypuję suchą czekoladą i wiórkami z tabliczki czekolady. Tak przygotowane tiramisu wkładam do lodówki.
Zazwyczaj robię tiramisu wieczorem i zostawiam na całą noc. Wszystkie zmiany w tym cieście są moim pomysłem.
