Pierożki Wonton to tradycyjne chińskie pierogi gotowane na parze. W skład farszu wchodzi zazwyczaj wieprzowina, krewetki, sos sojowy i imbir oraz inne przyprawy, w zależności od fantazji kucharza. Zawsze fascynowały mnie ze względu na kształt i ideę podawania pierogów w zupie (jak nasze uszka), jednak jak później się dowiedziałem zależy to od preferencji kucharza, a nie jest przypisane do typu pierogów. Co innego pierożki xiao long bao, ale o tym innym razem.
Czas przygotowania: 40 min
Składniki:
Ciasto:
woda
200 g mąki pszennej (powiedzmy, że jest to polska wersja ciasta)
1/2 łyżeczki soli
Farsz:
200 g mielonej wieprzowiny
200 g świeżych krewetek
½ pęczka kolendry (może być natka pietruszki)
odrobina imbiru
3 łyżki sosu sojowego
2 ząbki czosnku
Jak przyrządzić:
Wyrabiamy ciasto na pierogi - do mąki stopniowo dolewamy gorącą wodę i ugniatamy uzyskując odpowiednią konsystencję. Rozwałkowujemy na cienko, wycinamy krążki za pomocą foremki/kubka/szklanki. Składniki farszu mieszamy, za pomocą łyżki nakładamy na placki, formujemy w sakiewki - brzegi placków zaginamy do środka i formujemy sakiewkę. Gotujemy na parze około 7-8 min - pierożki układamy w naszym naczyniu na papierze do pieczenia z wcześniej porobionymi dziurkami np szpikulcem do szaszłyków (żeby nie skleiły się z dnem garnka). Podajemy z bulionem lub naszym ulubionym sosem.
Zachęcam do polubienia bloga na facebooku :)