Sernik z czereśniami na ciasteczkowym spodzie

Jakie jest najlepsze ciasto na upalne dni? Ano takie, którego po pierwsze nie trzeba piec, a po drugie jest przyjemnie chłodne. Sezon na czereśnie trwa więc warto wykorzystać ten czas. Zwłaszcza, że czereśnia jest znakomitym dodatkiem do ciast. Pysznie odnajduje się z masą serową i czekoladą. Sernik jest w sam raz słodki i lekko orzeźwiający. Polecam!

Składniki:

• 25 dag herbatników kakaowych lub innych kruchych ciastek
• 20 dag masła
• 25 dag śmietany kremówki
• 50 dag półtłustego mielonego sera
• 15 dag cukru pudru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 10 dag białej czekolady
• 10 dag gorzkiej czekolady
• 1,5 dag żelatyny
• 80 ml wody
• 20 dag czereśni
• opcjonalnie kakao do posypania

Wykonanie:

1. Podłużną formę wykładamy folią spożywczą. Ciastka kruszymy lub miksujemy i zagniatamy z połową roztopionego masła. Masą wykładamy dno formy i odstawiamy do zastudzenia.
2. Ubijamy kremówkę. Ser łączymy z cukrem pudrem oraz cukrem waniliowym. Dodajemy ubitą śmietanę i delikatnie mieszamy. Do tak przygotowanej masy dodajemy posiekaną białą czekoladę.
3. Do rondla wlewamy wodę, wsypujemy żelatynę i podgrzewamy mieszając aż do rozpuszczenia żelatyny. Gorącą żelatynę łączymy z masą serową.
4. 1/3 masy wykładamy na herbatnikowy spód. Na wierzch wykładamy 10 dag wydrylowanych czereśni i przykrywamy je kolejną porcją masy. Następnie wykładamy resztę czereśni i pozostałą część masy. Wyrównujemy wierzch i sernik wstawiamy do lodówki na około 2 godziny.
5. Gorzką czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej a gdy przestygnie miksujemy z resztą masła. Tak przygotowanym kremem ozdabiamy sernik i posypujemy go kakao. Ponownie wstawiamy do zastygnięcia.

SMACZNEGO!