Sezon na jabłka trwa w najlepsze. Nie przepadam osobiście za spożywaniem samodzielnie jabłek, jako owocu. Jednak
potrawy z jabłkami uwielbiam pod każdą niemal postacią. A sposobów na ich wykorzystanie jest na prawdę wiele. Na podwieczorek można przygotować pyszne
ciasto z jabłkami, a na obiad np.
kładzione kluski. Najbardziej popularnym jednak daniem są chyba placki z jabłkami. W zeszłym roku na moim stole królowały
maślankowe placuszki z jabłkami, tym razem przygotowałam tradycyjne racuchy. Moja mama musiała zawsze robić ich ogromne ilości, bo każdy człowiek mojej rodziny wprost je uwielbiał. Najlepiej smakują na ciepło, posypane cukrem. Smacznego!
Składniki:- 2 szklanki mąki
- 1 szklanka mleka
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 2 dag drożdży
- 3 duże kwaśne jabłka
- 1 łyżeczka cynamonu
- szczypta soli
- garść żurawiny lub rodzynek
- tłuszcz do smażenia
- cukier do posypania placków
Sposób przygotowania: Mleko podgrzewamy. Drożdże rozkruszamy. Dodajemy do nich cukier waniliowy, sól i cynamon. Zalewamy ciepłym (nie gorącym) mlekiem. Łączymy dokładnie wszystkie składniki. Dodajemy przesianą mąkę i jajka. Mieszamy. Dodajemy obrane i pokrojone na mniejsze kawałki jabłka i rodzynki. Łączymy je z ciastem. Odstawiamy w ciepłe miejsce do czasu aż ciasto podwoi swoją objętość. Na rozgrzany tłuszcz wykładamy po jednej łyżce ciasta. Formujemy racuszki. Smażymy na z każdej strony na złoty kolor. Gdy lekko wystygną posypujemy cukrem. Racuchy wspaniale też smakują polane kwaśną śmietaną.
Ilość porcji: ok. 15 szt.
Czas przygotowania: 0,45 h plus wyrastanie ciasta
Koszt przygotowania: ok. 6 zł