Kiedy mam chwilę czasu o poranku, lubię usmażyć placuszki. Tym razem postawiłam na prosty przepis z orzeźwiającym twistem i zrobiłam placuszki cytrynowo-kokosowe. Są pyszne! Dawno nie wykorzystywałam w ten sposób mąki kokosowej, a to właśnie dzięki niej uzyskujemy delikatne, rozpływające się w ustach placuszki. Jeśli nie macie “doświadczenia” z tym rodzajem mąki, musicie pamiętać, że posiada ona niesamowitą zdolność do wchłaniania wszelkich płynów. Żeby uzyskać gęste ciasto, potrzebna jest naprawdę niewielka ilość mąki kokosowej. Najlepiej jest dosypywać ją stopniowo i obserwować, jak zmienia się konsystencja ciasta, aby uzyskać najlepszy efekt. Placuszki cytrynowo-kokosowe Składniki na 6 placków: 2 jajka 1/2 banana 2 łyżki mąki kokosowej 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny 1 łyżka soku z cytryny 1 łyżeczka ksylitolu/erytrytolu/cukru 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia odrobina oleju do smażenia Jajka zblendować z banananem, skórką i sokiem z cytryny. Dodać mąkę, wybrany słodzik i proszek do pieczenia, ponownie zblendować. Powinniśmy uzyskać dość gęste ciasto, przypominające konsystencją jogurt grecki. Na patelni rozgrzać odrobinę oleju. Łyżką nabierać masę i smażyć niewielkie placuszki na małym ogniu. Bardzo delikatnie obracać na drugą stronę i smażyć jeszcze przez chwilę, aż masa się zetnie. Podawać z ulubionymi dodatkami (u mnie jogurt, skórka cytryny i pestki granatu). Smacznego! Zobacz też […]
Artykuł Placuszki cytrynowo-kokosowe pochodzi z serwisu Planeta Smaku.