Składniki (na foremkę o średnicy 18-20cm)
Na ciasto orzechowe:
- 3 duże jajka
- 150 ml mleka
- 130 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego
- około 5-6 łyżek cukru trzcinowego
- 170 g mąki pszennej
- 60 g kawy cappuccino o smaku orzechowym
- pół łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Na ciasto kakaowe:
- 3 duże jajka
- 150 ml mleka
- 130 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego
- około 5-6 łyżek cukru trzcinowego
- 170 g mąki pszennej
- 60 g kakao
- pół łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Na krem:
- 1/4 szklanki kakao
- 1/4 szklanki cukru
- 1/4 szklanki wody
- 200 ml śmietany kremówki 30%
- 1/2 kostki masła
- 2 tabliczki (200g) czekolady deserowej
Ponadto:
- 300ml śmietany kremówki
- 2 łyżki cukru pudru
- 3 łyżki kakao
- 1 tabliczka białej czekolady
- kilka bezików do dekoracji
Wykonanie:
Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.
Przygotowujemy ciasto orzechowe: Jajka rozbijamy w miseczce trzepaczką, dodajemy do nich cukier, mleko, olej i roztrzepujemy do połączenia składników.
Do drugiej miski przesiewamy mąkę, dodajemy cappuccino, sodę oraz proszek do pieczenia. Do miski z suchymi składnikami powoli wlewamy masę z jajek i pozostałych składników - cały czas mieszając rózgą. Powinno wyjść gładkie, lejące ciasto. Wylewamy je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w temp. 170C ok. 50 minut (do "suchego patyczka").
Po wyjęciu z piekarnika ciasto strudzimy, a następnie kroimy na trzy blaty.
Przygotowujemy ciasto kakaowe: dokładnie tak samo jak ciasto z cappuccino.
Przygotowujemy krem czekoladowy. W garnuszku mieszamy ze sobą wodę wraz z cukrem i kakao. Podgrzewamy cały czas mieszając. Następnie stopniowo dodajemy śmietankę również cały czas mieszając. Na koniec wkładamy do garnuszka pokrojone na kawałki masło. Mieszamy aż się rozpuści. Zagotowujemy. Po zagotowaniu zdejmujemy z ognia, odstawiamy na 3 minuty, a następnie wrzucamy połamaną czekoladę. Znów czekamy 4-5 minut, a następnie mieszamy aż cała czekolada się rozpuści. Masę studzimy.
Kremówkę ubijamy wraz z cukrem pudrem. Na koniec dodajemy kakao, mieszamy.
Składamy ciasto: układamy na przemian blaty ciasta z cappuccino oraz ciasta kakaowego. Przekładamy kremem czekoladowym oraz kremem śmietanowo-kakaowym. Wierzch i boki ciasta smarujemy kremem śmietanowo-kakaowym, wierzch dodatkowo polewamy rozpuszczoną białą czekoladą i dekorujemy bezikami.