Ciasto, które zdaje się, że każdy w swoim życiu próbował nie raz ;) Kruchy spód, krem, a na nim truskawki zatopione w galaretce... Zazwyczaj masę stanowił budyń bądź bita śmietana - tutaj tworzy ją (bardzo udane!) połączenie serka mascarpone i śmietany kremówki. Nikt z kosztujących nie był w stanie odgadnąć składu kremu, jednak każdy był nim absolutnie zachwycony! Ciasto dzięki niemu odróżnia się nieco od znanego Nam z dzieciństwa deseru :) Serdecznie polecam wypróbować je z różnego rodzaju owocami sezonowymi (a w zimie także z mrożonymi) :)
Przepis zaczerpnęłam z tej strony (wykorzystałam tylko swój przepis na ciasto kruche, bez kakao).Składniki Na ciasto kruche:
- 1,5 szklanki mąki
- 0,5 szklanki cukru pudru
- 150 g zimnego masła
- 2 żółtka
- skórka otarta z 1/2 sparzonej cytryny (można zastąpić aromatem cytrynowym)
Na krem:
- 250 g serka mascarpone
- 200 ml śmietanki kremówki
- 3 łyżki cukru pudru (lub więcej, do smaku)
-1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub innego ulubionego aromatu (można pominąć)
Dodatkowo:
- ok 500 g truskawek lub innych owoców
- 1 galaretka truskawkowa bądź o innym smaku
Przygotowanie
Ciasto kruche:
Mąkę wymieszać z cukrem pudrem. Dodać masło pokrojone w wiórki, skórkę z cytryny oraz żółtka i zagnieść ciasto. Zawinąć w folię i wstawić do lodówki na godzinę.
Schłodzone ciasto rozwałkować, wyłożyć dno i boki formy (u mnie kwadratowa forma o boku 25 cm), wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i oprószonej mąką. Ciasto ponownie schłodzić przez około 20-30 min.
Piekarnik nagrzać do temperatury 180°C. Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki, ponakłówać widelcem i piec ok 20-25 min. lub do zrumienienia.
Gotowe ciasto wyjąc z piekarnika i wystudzić w formie.
Krem: