Sałatka z łososiem i figami.

Składniki na 2 porcje:
- 80 g wędzonego łososia
- 1 figa
- pół wyfiletowanej pomarańczy (jak to zrobić znajdziesz tutaj)
- 1 jajko na twardo
- oliwa extra vergine
- ocet jabłkowy
- sól
- świeżo mielony pieprz Appetita
- dwie garści sałaty lodowej
Łososia pokrój na mniejsze kawałki. Sałatę lodową porwij palcami na małe kawałki, nie krój sałaty metalowym nożem, bo będzie gorzka i zepsuje smak sałatki. Figę pokrój w plasterki. Cząstki wyfiletowanej pomarańczy pokrój na mniejsze kawałki. Składniki podziel równomiernie na dwa talerze (oprócz jajka, jajko będzie na końcu). Do małego słoiczka wlej dwie łyżki oliwy i łyżkę octu, zakręć słoiczek i energicznie wstrząśnij, aż utworzy się emulsja, dopraw ją do smaku solą i polej sałatki na talerzach. Jajko pokrój na cztery części i ułóż po dwie ćwiartki na porcję na wierzchu sałatki, całość oprósz świeżo mielonym pieprzem i podawaj. Gotowe!