Pyszne i jedyne w swoim rodzaju połączenie słodkich czarnych porzeczek z z aromatyczną wanilią. Dżem z czarnej porzeczki z wanilią jest świetnym dodatkiem do pieczywa, deserów czy też słodkich wypieków, sprawdzi się też zimową porą jako dodatek do herbaty.
600 g czarnych porzeczek
120 g cukru
1 laska wanilii
Porzeczki obrać, opłukać i zasypać cukrem, odstawić, aż owoce puszczą sok. Dodać przeciętą na pół laskę wanilii, całość zagotować, po czym odstawić bez przykrycia do całkowitego ostudzenia na całą noc. Po tym czasie doprowadzić znowu do wrzenia i gotować kilka minut, odstawić. Powtarzać tak przez co najmniej kilka dni, do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Na koniec wyłowić laskę wanilii i całość gotować jeszcze kilka minut. Gorący dżem przełożyć do wypieczonych słoików, szczelnie zakręcić i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.