Przepisy z kategorii Spiżarnia

Dulce de membrillo, według źródła to słodka, gęsta galaretka z miąższu owocu pigwy. Ta pasta pigwowa powstaje w wyniku długiego gotowania owoców pigwy z cukrem. To sięgający jeszcze średniowiecza pomysł wywodzący się z półwyspu Iberyjskiego. Dulce de m...

Jak pisze Małgorzata Caprari w książce "Nalewki, likiery i wina domowe", pigwa jako deserowy owoc najlepiej służy do skutecznego łamania zębów, jako że na surowo jeść się raczej nie da, za to uzyskane z niej przetwory zalicza się do najsmaczniejszych. ...

Pigwa, jest bardzo aromatyczna i używana do wytwarzania syropów, galaretek i marmolad, nalewek, win czy też konfitur, doskonale nadaje się na domieszkę do przetworów z owoców o mdłym lub słabo wyraźnym smaku, dobrze smakuje w połączeniu z jabłkami. Pig...

Kiszone rydzeRydz, aby się zakisił, wymaga minimum miesiąca czasu.Trzeba wybierać rydze większe, ułożyć je na misce, sparzyć gorącą wodą,niech w niej chwilę poleżą, aby gorycz z nich wyszła,następnie obmyć czysto i kłaść na sicie.&nbs...

Dzika róża to prawdziwa skarbnica witamin, minerałów i związków aktywnych, to jedno z najbogatszych źródeł witaminy C. Dzika róża od wieków jest wykorzystywana w kuchni i zielarstwie, korzystamy zarówno z płatków, jak i z owoców. Owoce nadają się do pr...

Kumkwaty, to niezwykle atrakcyjne cytrusy, które wyglądem przypominają miniaturową pomarańczę, jednak w odróżnieniu od niej posiadają jadalną skórkę. Kumkwaty mają niepowtarzalny zapach oraz aromatyczny, słodko - cierpki smak. Kumkwaty można spożywać n...

Speculaas lub speculaasje według źródła to, ciasteczko korzenne o kształcie figurki z wyciśniętym w cieście dekoracyjnym ornamentem, tradycyjnie wyrabiane przy użyciu drewnianych form. Nazywane też dawniej ciasteczkiem świętego Mikołaja. Charakterystyc...

Pomysłów na zachowanie walorów grzybów jest wiele, można je suszyć, marynować czy też mrozić. Nieco zapomnianym, lecz bardzo dobrym sposobem na przetwarzanie darów lasu jest kiszenie. Po ukiszeniu grzyby można przechowywać nawet przez kilka miesięcy w ...

Aronia to istny skarb dla zdrowia, ta bliska kuzynka jarzębiny kryje w sobie mnóstwo witamin, błonnik, miedź, mangan, a także bogactwo antocyjanów. Aronię trudno jednak jeść na surowo, bo jej owoce są mało soczyste i bardzo cierpkie, za to rewelacyjnie...

Czarny bez według źródła, to gatunek rośliny z rodziny piżmaczkowatych, wykorzystywany jako roślina lecznicza, kosmetyczna, ozdobna i jadalna. Owoce czarnego bzu są niezwykle zdrowe, zawierają dużo witamin, olejki eteryczne i kwasy organiczne. Owoce cz...

Dżem agrestowo - różany, to ciekawy mariaż kwaśnego agrestem, który zawiera dużo pektyny i bardzo łatwo zrobić z niego domową dżemoladę i bardzo aromatycznych płatków róż. Dżem w którym płatki róż zatopione są w agrestowym puree jest świetnym dodatkiem...

Lilak pachnie niesamowicie, ale sezon na niego trwa bardzo krótko, warto więc zatrzymać jego aromat na nadchodzące miesiące i przygotować domowy cukier. Przygotowanie pięknie pachnącego cukru jest bardzo proste, wszystko, czego potrzebujemy to kwiatki ...

Miód różany, majowy miodek z mniszka lekarskiego, a teraz cudownie aromatyczny miód fiołkowy. Kwiatkami fiołkami można aromatyzować nie tylko cukier, ale też miód. Płatki fiołka wystarczy zalać podgrzanym delikatnie miodem wymieszanym z sokiem z cytryn...

Jabłuszka (zwane rajskie).Wybrać zdrowych jabłuszek bez plam, ale nieprzestarzałych, oczyścić z korzonków, ponakłuwać cienką drewnianą szpilką, włożyć w zimną wodę i na wolnym ogniu zagotować bardzo uważnie, żeby nie popękały; gdy będą miękkie od...

Frużelina to produkt otrzymany ze świeżych owoców zanurzonych w klarownym, lśniącym żelu. Frużelina z owoców lata przygotowana z borówki amerykańskiej,brzoskwiń, nektarynek, śliwek,moreli, czarnej, czerwonej i białejporzeczki,ma...

Piękne czerwone, purpurowe lub prawie czarne owoce świdośliwy są bardzo słodkie i mają dużą zawartości antocyjanów, witaminy i innych substancji mineralnych. To owoc, który doskonale nadaje się do wypieków, pysznie smakuje w krajance z letnimi owocami ...