ZDROWA, KOKOSOWA PANNA COTTA Z SOSEM TRUSKAWKOWYM

Jest sobota, na kilka dni przed wypłatą. Dostajesz telefon - goście jutro. Będą też małe dzieci. Panika! Co podać, jeżeli w lodówce są tylko truskawki, na szafce pomidory, a dzieciaki są marudne? Zaczyna się burza mózgów, szperanie po szafkach. Myślisz - może jakiś deser, nie mam czasu na pieczenie, bo uczę się na sesję oraz czeka mnie obrona. Idealny byłby czekoladowy mus, ale nie masz dojrzałego awokado. Zaraz potem przychodzi Ci do głowy Panna Cotta, ale z nią trzeba się troszeczkę pobawić. Znalazłeś w odmętach szafek mleczko kokosowe i ... kaszę manną. Przypominasz sobie o semolinie, którą robiła Ci babcia, kiedy byłeś dzieckiem. Uwielbiałeś ją! Szczególnie z sosem malinowym lub wiśniowym. Więc chwytasz za paczkę kaszy, weganizujesz i improwizujesz z truskawkami! I tak oto gościnny poczęstunek uratowany, dzieciaki zadowolone, a ty piszesz przepis. Znajome? No a jakże! Wszyscy uwielbiamy przepisy ratunkowe!

Panna Cotta odkąd spróbowałam jej po raz pierwszy we Włoszech kilka lat temu była moim ulubiony deserem. Wtedy jadła ją z sosem karmelowym i zapadła mi w pamięci razem z różnorodnymi makaronami najlepszymi lodami (i największymi gałkami), jakie tam jadłam. W domu kilka razu już robiłam ten deser, a na diecie roślinnej to był mój debiut. Co prawda jest on daleki od oryginalnej wegańskiej Panna Cotty, ale jest równie pyszny i delikatny. Śmietankowo kokosowy deser prosto udekorowany jest strzałem w dziesiątkę, jeśli chodzi o przepisy na lato. Dzieciaki i dorośli pokochają ten prosty smakołyk. Jest błyskawiczny, niedrogi i warty uwagi. Połączenie ukochanego włoskiego deseru, smaków z dzieciństwa i sezonowych truskawek na jednym talerzu!

Dzień przed podaniem: Podgrzać w rondelku mleko kokosowe na wolnym ogniu. Wymieszać kaszę w szklance z mlekiem migdałowym.

Kiedy mleko kokosowe zacznie bulgotać, wylać do rondelka kaszę mangę z mlekiem migdałowym, cały czas mieszając trzepaczką. Gotować kilka minut dopóki kasza zrobi się bardzo gęsta.

Cztery szklanki lub miseczki opłukać w lodowatej wodzie Ugotowaną kaszę przelać równomiernie do naczynek. Każdą z nich przykryć folią spożywczą i włożyć je do lodówki na całą noc. 

Następnego dnia gotową Panna Cottę wyjąć z lodówki na około pół godziny przed podaniem. Wyjąć z naczynek na talerzyk lub zostawić w ulubionych, ozdobnych szklankach. Polać sosem truskawkowym lub z owocami.

Smacznego!

*

Jeżeli zdecydujesz się wypróbować ten, lub któryś z moich pozostały przepisów, sfotografuj go i wyślij do mnie, aby zdjęcie mogło dołączyć do galerii zdjęć czytelników! Czekam na Twoje pyszne kadry pod adresem livellion@vp.pl, bądź oznacz mnie na Instagramie!

Preparation:
The day before serving: Heat the coconut milk in a saucepan over low heat. Mix in a glass semolina with almond milk.
When the coconut milk begins to bubble, pour into a saucepan semolina mixed with almond milk, stirring constantly with a whisk. Cook for a few minutes until porridge will become very dense.
Four glasses or bowl rinse in ice water. Pour evenly cooked semolina into dishes. Each of them cover with cling film and put in the refrigerator overnight.
The next day finished panna cotta removed from the refrigerator for about half an hour before serving. Remove from dishes and put on a plate or leave in favorite, decorative glasses. Pour over with strawberry sauce or decorate with fruits.

Enjoy!

*

If you decide to try this, or any of my remaining recipes photograph it and send me that picture, so it could join to the readers photo gallery! I'm waiting for your delicious cadres at livellion@vp.pl, or tag me on Instagram!