Te placki zagościły na moim stole z okazji "Soboty z Pancakes'ami". Był to udany eksperyment i niezwykle przepyszny. Ustalenie sobie chociażby jednego dnia w tygodniu na trochę bardziej leniwy poranek było jednym z najlepszych zmian w tym nowym roku.
These pancakes have appeared on my table to celebrate Pancakes Saturday. It was a successful experiment and extremely delicious one. Establishing a new habbit like dedicate one day per week for a little more lazy morning was one of the best developments in this new year.
Bardzo polubiłam tę świadomość, że mogę na spokojnie zająć się przygotowaniem śniadania nie przejmując się obowiązkami. Robiąc na bieżąco wszystkie sprawunki w środku tygodnia staram się ze wszystkim wyrobić, aby móc nagrodzić się jakimś innym, bardziej wykwintnym śniadaniem. Gdy tylko kusząco pachnąca, przewracająca się wieża obłędnie przepysznych placków pojawia się na moim talerzu zapominam o bożym świecie. Jest to dobry sposób na odstresowanie. Zazwyczaj pochłaniamy w pośpiechu nasze posiłki nie delektując się smakiem. Takie spowolnienie, chociaż krótkotrwałe pozwala się zrelaksować, posmakować śniadania, uporządkować myśli. Do tego mocna kawa, może książka, a potem spacer. Po takim zastrzyku energii, można działać dalej.
I really liked this awareness that I can calmly take care about the preparation of breakfast without worrying about responsibilities. I do all the errands on a regular basis and in the middle of the week I try to catch up with everything, to be able to reward myself with more exquisite breakfast. As soon as temptingly fragrant and falling tower of insanely delicious cakes appear on my plate I forget about the world around. This is a good way to de-stress. We usually absorbed in a hurry our meals, not bothering about enjoying the taste. This slowdown, although brief allows you to relax, taste the breakfast and clear your thoughts. And strong coffee, maybe a book, and then a walk. After this boost of energy, I can run on.
Placuszki są bardzo syte, poniekąd zwarte, ale też posiadają nieco puszystości. Gorzka czekolada rozpuszczona w środku każdego z placka wywołuje uśmiech na ustach. Uwielbiam w nich karmelizowaną powstałą przez dodatek bananów skórkę. Osobiście lubię je trochę bardziej podpiec - wtedy jest idealnie. Do tego porządny chlust syropu klonowego - w końcu udało mi się go uchwycić na zdjęciu - brawo ja! :D No i jeszcze trochę czekolady i bananów (swoją drogą dekoracja na wierzchu wieży wygląda jak sowa - widzicie te oczy i dziób? o.O). W każdym razie ten przepis zaliczam do udanych i godnych powtórzenia, dlatego dzielę się nim z Wami. Jak zwykle jest szybko, łatwo i smacznie. Można dowolnie modyfikować oczywiście - na tym polega radość z gotowania!
Those pancakes are very filling, somewhat thick, but they also have a bit of fluffiness. Dark chocolate dissolved in the middle of each pancake causes a smile on lips. I love they caramelized crust, formed by the addition of bananas. Personally, I like them a little bit more roasted - then it's perfect. And a solid flush of maple syrup - in the end I managed to take a picture of it - yay me! : D Oh and some more chocolate and banana (by the way the decoration on the top of the tower looks like an owl - you see those eyes and beak? o.O). In any case, this recipe qualify to the successful and worthy of repetition ones, which is why I am sharing it with you. As usual it is quick, easy and tasty. You are free to modify it course - this is what the joy of cooking means!
Owsiano-bananowe pancakes
Z gorzką czekoladą
Składniki (2 porcje = ok. 10 placków):
- 1 mocno dojrzały banan;
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
- 1 łyżka siemienia lnianego + 3 łyżki wody (lub 1 jajko);
- szczypta soli;
- 1 łyżka oleju rzepakowego;
- 1 łyżka masła migdałowego;
- 1/2 szklanki płatków owsianych (jeśli jest to konieczne - użyjcie bezglutenowych);
- ok. 1/2 szklanki mleka roślinnego (użyłam migdałowego);
- 2 łyżki zmielonych migdałów;
- 3 kopiaste łyżki mąki ryżowej / z tapioki / amarantusowej;
- kilka kostek posiekanej gorzkiej czekolady;
- syrop klonowy, banany i czekolada do podania.
Przygotowanie:
Wymieszać zmielone siemię lniane z wodą i wstawić do lodówki na parę minut. Banana rozgnieść w misce z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Dodać siemię lniane i dokładnie zamieszać. Następnie dodać olej rzepakowy, masło migdałowe i mleko - wymieszać. Pora na suche składniki - płatki owsiane, mąkę i zmielone migdały. Na koniec całość delikatnie połączyć z posiekaną czekoladą. Odstawić ciasto na 5 minut.
Dobrze rozgrzać patelnię i lekko ją natłuścić. Smażyć na średnim ogniu dość długo z obu stron - placki na bazie bananów wymagają więcej czasu. Jeśli usmaży się je na za dużym ogniu będą spalone z zewnątrz i surowe w środku. Można podczas smażenia przykryć patelnię. Odwracać placki dopiero gdy na ich powierzchni zaczną pojawiać się pęcherzyki powietrza. Podawać od razu udekorowane bananami, czekoladą i polane syropem klonowym.
Smacznego!
Chocolate chip pancakes
With oat flakes and bananas
Ingredients (2 servings = about 10 pancakes):
- 1 very ripe banana;
- 1 teaspoon baking powder;
- 1 tablespoon flaxseed meal + 3 tablespoons water (sub 1 egg);
- pinch of salt;
- 1 tablespoon canola oil;
- 1 tablespoon almond butter;
- 1/2 cup oatmeal (if necessary - use gluten-free);
- approx. 1/2 cup non-dairy milk (I used almond);
- 2 tablespoons ground almonds;
- 3 heaped tablespoons of rice flour (sub tapioca starch or amaranth flour);
- a few cubes of chopped dark chocolate;
- maple syrup, bananas and chocolate to served.
Preparation:
Mix ground flaxseed with water and refrigerate for a few minutes. Mash the banana in a bowl with baking powder and a pinch of salt. Add flaxseed and stir thoroughly. Then add the canola oil, almond butter and milk - mix well. It's time for the dry ingredients - oatmeal, flour and ground almonds. At the end, gently combine the batter with chopped chocolate. Set aside for 5 minutes.
Heat the pan well and grease it lightly. Cook over medium heat for a long time on both sides - banana-based pancakes required more time. If you fry them on a high heat they will be burnt on the outside and raw in the middle. You can cover the frying pan. Invert pancakes only if their surfaces begin to bubbles. Serve right away decorated with bananas, chocolate and drizzled with maple syrup.
Bon appetit!