>Składniki: 4 średniej wielkości filety śledzi ‘matiasów’ (
zamarynowanych w zalewie solnej; przepis na stronie), 1 średnia biała cebula, 300g gęstej kwaśnej śmietany 12% i 1 łyżka octu jabłkowego (
przepisy na blogu), 1 płaska łyżeczka świeżo mielonego pieprzu czarnego, 1 płaska łyżeczka jasnego brązowego cukru
(opcjonalnie – do sosu tatarskiego) po 1 czubatej łyżce majonezu i jogurtu naturalnego (
przepisy na blogu), 1 średniej wielkości ogórek w occie (
przepis na blogu), 1 łyżka drobno posiekanej białej cebuli oraz pieczarek w occie (
przepis na blogu), a także szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu i ew. soli morskiej
>Wykonanie:(śledź w śmietanie) odcedzone z zalewy solnej filety odmocz w mleku bądź zimnej wodzie przez min. 2godz. – pokrajaj na mniejsze kawałki, po czym ułożone w półmisku zalej przygotowanym sosem, sporządzonym z majonezu, wymieszanego z drobno posiekaną cebulką oraz przyprawami
(w sosie tatarskim) kawałki śledzia od razu w przygotowanej misie wymieszaj z mieszanką majonezu z jogurtem oraz wszystkimi podanymi, pokrajanymi w drobną kostkę warzywami i z przyprawami; w obu wersjach, przed podaniem, odpowiednio odstaw do lodówki na ok.2-3godz.
Gotowe śledzie odpowiednio przechowuj max.2-3 dni.
Źródło - przepis własny