>Składniki:1kg świeżych dojrzałych kolb kukurydzy, szczypta jasnego brązowego cukru, 0,5 łyżeczki soli morskiej oraz masła
+ zalewa: 6x250ml zwykłej wody, 5 łyżeczek soli morskiej i 3 łyżki jasnego brązowego cukru
>Wykonanie:
Ziarno kukurydzy zdejmij z kolb, oczyść, przepłucz i w garnku zalawszy wodą tak, by całkowicie pokryła warzywo, doprowadź do zawrzenia –na małym ogniu gotuj dalej z dodatkiem przypraw i masła, pod uchyloną pokrywką, do chwili odpowiedniej miękkości wkładu – odcedź na sicie i przelej zimną wodą – rozmieściwszy w wyparzonych słoikach do nieco więcej niż 2/3 wysokości, zalej wrzącą zalewą, sporządzoną z wody zagotowanej ze solą i cukrem (
woda ew. na poły, czy w ćwierci, z krowim mlekiem, wg uznania) – szczelnie zamknij pokrywką i niezwłocznie odpowiednio zapasteryzuj.
Gotową kukurydzę odpowiednio przechowuj max 1 rok – po otwarciu, pozostawioną w słoiku z zalewą, czy odcedzoną i wyłożoną do wyparzonej miseczki, zabezpieczoną szczelnie folią spożywczą, w lodówce; max 3-5 dni.