>Składniki:1kg czerwonych buraków ćwikłowych
(I-tradycyjna - z chrzanem) 2 średniej wielkości świeże korzenie chrzanu, 2 łyżki octu jabłkowego (
przepis na blogu), szczypta soli morskiej oraz jasnego brązowego cukru
(II-babcina - z cebulką) 1 średniej wielkości biała cebula, 1 średniej wielkości cytryna, sól i cukier
>Wykonanie:
Buraki odpowiednio w łupinkach ugotuj do miękkości, a później już obrane, zetrzyj na drobnych oczkach tarki;
(wersja I) w przygotowanej misie połącz ze wcześniej już startym i natychmiast wymieszanym z octem chrzanem oraz wszystkimi podanymi przyprawami do smaku;
(wersja II) wymieszaj z drobniutko posiekaną cebulą, a także świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny i przyprawami.
Gotowe buraczki przed spożyciem odpowiednio odstaw do lodówki na min.24godz. – przechowuj max 3-5dni (
wg uznania można odpowiednio zapasteryzować w słoikach na zaś).