Dzisiaj kolejny przepis wpisujący się świetnie w nadchodzący Tłusty Czwartek. Chociaż ciastka zawierają sporo tłuszczu, nie ociekają nim jak typowe tłustoczwartkowe wyroby. Osobiście nie przepadam za smażonymi pączkami i zdecydowanie wolę uczcić ten dzień czymś orzechowym lub czekoladowym.
Poniższe ciasteczka są pełne wartościowego tłuszczu, pochodzącego głównie z masła orzechowego, a także z ciemnej czekolady, której kawałki ubogaciły wnętrze. Słodkości dodał ksylitol, oraz banan, sklejający przy okazji wszystkie składniki. Wegańskie zlepki wyszły dość wilgotne, przyjemnie słodkie i wyraźnie owsiane - takie jakby mini owsianki. Sprawdzą się zarówno na śniadanie, jak i na podwieczorek - polecam zwłaszcza w połączeniu z gorącą czekoladą.
Orzechowe ciastka owsianeSkładniki na 16 ciastek:
- 150 g płatków owsianych (użyłam górskich drobnych)
- 30 g (2 czubate łyżki) mąki z orzechów ziemnych
- 80 g (4 czubate łyżki) masła orzechowego
- 60 g (3 łyżki) ksylitolu
- 2 łyżki syropu kokosowego lub klonowego
- 30 g (garść) rodzynek
- 2 duże kostki (20 g) ciemnej czekolady
- dojrzały banan
- łyżka zmielonego siemienia lnianego + wrzątek do konsystencji "glutka"
Wykonanie:
W misce wymieszać płatki owsiane z mąką orzechową, rodzynkami, ksylitolem i posiekaną ciemną czekoladą. Dołożyć masło orzechowe, syrop kokosowy, rozgniecionego (a najlepiej zblendowanego) banana oraz "glutka" z siemienia lnianego i wszystko wymieszać - powinna powstać bardzo gęsta i trochę lepiąca masa. Z masy formować ciasteczka (najlepiej naszykować sobie wodę w misce i moczyć co chwilę ręce) i układać na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez ok. 20 minut, a następnie wystudzić.
Wartość odżywcza 1 ciastka:
120 kcal
białko: 2,5 g
węglowodany: 16,2 g
tłuszcz: 5,9 g