Dzisiejsza owsianka łączy w sobie dwa wiosenne składniki - truskawki i rabarbar, które bardzo lubię zarówno z osobna, jak i w połączeniu. Nadały one całości przyjemną kwaskowatość, idealnie komponującą się ze słodkością pochodzącą z sojowego jogurtu truskawkowego. Płatki owsiane wchłonęły wszystkie te produkty przez co zmiękły, a przy tym przesiąkły ich smakiem. Nadmiar soku, wypływającego z truskawek podczas pieczenia, stworzył warstwę kisielopodobną, a przypieczone nerkowce stanowiły chrupiący dodatek wieńczący śniadanie. Pieczone owsianki przyrządza się bardzo szybko, a najlepiej zrobić od razu dwie porcje, bo doskonale smakują także na zimno, kolejnego dnia :)
Pieczona owsianka jogurtowa z truskawkami i rabarbaremSkładniki na 1 porcję:
- 5 łyżek (50g) płatków owsianych
- mały kubeczek (125g) sojowego jogurtu truskawkowego (można użyć naturalnego - zarówno krowiego, jak i wegańskiego, warto wówczas dodać 1 lub 2 łyżeczki cukru lub innej substancji słodzącej
- pół sporej łodygi rabarbaru
- kilka truskawek
- łyżeczka oleju kokosowego
- kilka nerkowców na wierzch (u mnie 15g)
Płatki owsiane zalać wrzątkiem (do poziomu płatków) i odstawić na kilka minut, aby wchłonęły płyn. W tym czasie pokroić truskawki i rabarbar na mniejsze części, a następnie połączyć je z wstępnie zmiękczonymi płatkami (do których przed wydobyciem ze szklanki dodać łyżeczkę oleju kokosowego) oraz jogurtem. Całość przełożyć do żaroodpornego naczynka, udekorować nerkowcami i zapiekać przez ok. 20 - 25 minut w temperaturze 175 stopni.
Wartość odżywcza:
445kcal
białko: 14,3g
węglowodany: 64,3g
tłuszcz: 18,3g
błonnik: 9,4g