Przeglądając mojego bloga da się łatwo zauważyć, że bardzo lubię owsianki - zarówno gotowane, jak i pieczone towarzyszą mi niemal każdego dnia. Te drugie są niesamowicie uniwersalne, bo można upiec więcej porcji na kilka dni i zabierać ze sobą do pracy czy szkoły, tym bardziej że na zimno także smakują świetnie.
Dzisiejsza owsianka, poza płatkami owsianymi, zawierała m.in mak i banana, w największym stopniu warunkujące smak wypieku. Aromatu dodał także kokos w postaci oleju i mąki, a rodzynki wprowadziły jeszcze więcej słodkości. Całość zwieńczyły przypieczone orzechy, które w piekarniku stały się chrupiące i bardziej aromatyczne. Z wszystkich tych składników powstała owsianka przypominająca naturalnie słodkie ciastko, idealna na śniadanie, podwieczorek bądź kolację.
Pieczona owsianka bananowa z makiemSkładniki na 2 porcje:
- 100g płatków owsianych
- czubata łyżka mąki kokosowej
- 2 łyżki mielonego maku
- duży dojrzały banan
- 200 - 250ml (spory kubek) mleka lub napoju roślinnego (użyłam napoju orzechowego)
- 2 łyżeczki oleju kokosowego
- łyżka rodzynek
- dowolne orzechy na wierzch
Płatki owsiane zalać wrzątkiem (mniej więcej do poziomu płatków) i zostawić na 2 - 3 minuty do napęcznienia. Następnie dodać mąkę kokosową, mak, zblednowanego banana, mleko, olej kokosowy i rodzynki i wszystko wymieszać - masa powinna być umiarkowanie gęsta (na pewno nie sucha - gdyby tak było, dolać więcej płynu, bo mak go potrzebuje). Masę przełożyć do 2 naczynek do zapiekania (lub jednego większego), a wierzch udekorować orzechami. Wstawić do piekarnika nagrzanego do ok. 175 stopni i piec przez ok. 20 - 30 minut do zrumienienia.
Wartość odżywcza 1 porcji:
530kcal
białko: 14,3g
węglowodany: 65,3g
tłuszcz: 26,5g
błonnik: 7,3g