Batoniki jaglano - bakaliowe w czekoladzie

Już za kilka dni Tłusty Czwartek, więc blogosfera wypełnia się przepisami na smakołyki, mające pomóc nam godnie uczcić ten dzień. Ja pączków czy faworków smażyć nie planuję, jeść raczej też nie (być może zrobię wersję pieczoną), ale stworzyłam zdrowe batoniki, pełne wartościowych tłuszczów roślinnych. Może osoby unikające ociekających tłuszczem wyrobów zainspirują się i przygotują podobne - na fit Tłusty Czwartek będą idealne ;)

Podstawę wnętrza stanowiła kasza jaglana, a towarzyszyły jej liczne bakalie - nie zabrakło słodkich rodzynek, morw oraz tłuściutkich orzechów - nerkowce, laskowe, ziemne i makadamia dodały wiele smaku. Lekko kokosowego aromatu nadały wiórki oraz olej kokosowy, a całość zwieńczyła ciemna czekolada, tworząca po zastygnięciu przepyszną, grubą pokrywę. To taka jaglanka zamknięta w czekoladzie, odżywiająca spracowany mózg i dodająca energii ;)


Batoniki jaglano - bakaliowe w czekoladzie
Składniki na 8 batoników:

• 80g (pół szklanki) kaszy jaglanej
• woda lub napój roślinny do ugotowania kaszy (użyłam napoju orzechowego) - ok. 220 - 250ml
• 2 łyżki ksylitolu
• 2 łyżki syropu daktylowego
• 30g (1/3 szklanki) wiórków kokosowych
• 2 łyżki (30g) siekanych orzechów ziemnych
• 60g (pół szklanki) dowolnych, posiekanych orzechów - użyłam laskowych, nerkowców, makadamia
• 40g (1/3 szklanki) rodzynek
• 2 łyżki suszonych morw
• czubata łyżka oleju kokosowego
• tabliczka czekolady do oblania (u mnie 81% kakao, użyłam 125g lidlowskiej - bardzo dobrze się topiła)
• orzechy lub wiórki do ozdobienia wierzchu

Wykonanie:
Kaszę jaglaną dokładnie wypłukać i ugotować w wodzie lub napoju roślinnym do miękkości (ja użyłam ok. 250ml płynu, ale wszystko zależy od kaszy). Do ciepłej kaszy dodać pozostałe składniki (poza czekoladą), dokładnie wymieszać, a w razie potrzeby dosłodzić. Mieszankę (która powinna być dość gęsta) przełożyć do płaskiego naczynka (użyłam prostokątnej foremki do zapiekania) i pozostawić do ostygnięcia, a najlepiej schłodzić w lodówce.

Schłodzoną masę pokroić na kwadraty, a następnie oblać roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą (można też udekorować wierzch orzechami) - najpierw wierzch i boki, a po zastygnięciu tych części w lodówce, część spodnią. Schłodzić w lodówce do całkowitego zastygnięcia czekolady.