WIOSENNA ZUPA Z PĘCZAKIEM I FASOLĄ
Składniki:- około 2/3 szklanki suchej białej fasoli
- około 100 g kaszy pęczak (woreczek)
- 3 marchewki
- 2 pietruszki
- 1/3 selera korzeniowego
- kawałek pora
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- łyżka oliwy z oliwek
- koperek
- sól, pieprz, liście laurowe, ziele angielskie
Fasolę należy zalać wodą i zostawić do namoczenia na co najmniej 5 godzin. Następnie wymienić wodę i gotować samą fasolę około 30 minut. Po tym czasie ponownie wymienić wodę - nalewając do garnka około 1,5 litra świeżej wody. Marchewkę, pietruszkę, por i seler umyć, obrać, pokroić w kostkę i dodać do zupy. Dosypać suchą kaszę, dodać oliwę, sól, pieprz, 3 liście laurowe i około 5 ziaren ziela angielskiego. Gotować około 30 minut (aż fasola będzie miękka). Pod koniec gotowania lub na talerzu można dodać jogurt naturalny (zahartować poprzez stopniowe ogrzewanie) i drobno pokrojony koperek.