Tort Marcinek

Dziś zapraszam Was na bardzo spektakularny tort, nie jest on trudny w przygotowaniu, ale wymaga sporo czasu przez to że składa się z 16 cienkich warstw kruchego ciasta, które to niestety ale trzeba rozwałkować, wyciąć i upiec. Jednak według mnie opłaca się poświęcić ten czas.

Blaty
Składniki:

• 3,5 szklanki mąki pszennej
• 300g masła
• pół szklanki cukru
• 2 jajka
• ok. pół szklanki zimnego mleka
• pół łyżeczki proszku do pieczenia

Masło posiekać z mąką, cukrem i proszkiem do pieczenia, gdy będzie przypominać kruszonką dodać jajka i mleko(to dodawajcie stopniowo bo w zależności od maki możecie nie wykorzystać całego. Ciasto ma być zwarte, miękkie ale nie może zbytnio kleić się do rąk).
Wyrobione schłodzić minimum 40 minut w lodówce.
Podzielić je na na 15-16 części(mi wyszło 16), każdą z nich rozwałkować na placek o grubości 1mm, wyciąć z niego koło o średnicy 21cm.*
Piec przez  10 minut w 180ºC, podobnie postąpić z resztą blatów.

Masa śmietanowa
Składniki:

• 1l śmietany 36%
• 250g mascarpone
• 3/4 szklanki cukru pudru
• łyżka esencji waniliowej
• skórka otarta z jednej cytryny
• łyżka mleka w proszku

Wszystkie składniki ubić na bardzo sztywną masę którą przekładać wystudzone blaty ciasta(1 należy pokruszyć - będzie on ozdabiał boki i wierzch tortu).
Ciasto schłodzić w lodówce minimum 24h.
Smacznego!


* - najwygodniej rozwałkowywać ciasto na arkuszu papieru do pieczenia
** - tort na zdjęciach przełożony jest kremem budyniowym