Ostatnio czas pędzi jak szalony, dlatego w dni robocze stawiam na ekspresowe rozwiązania w kuchni. Należy do nich tortilla w stylu włoskim.
Do przygotowania 2 porcji potrzebowałam:
2 placki tortilli pełnoziarnistej
200g piersi kurczaka
garść mozzarelli tartej
6 pomidorów suszonych
kilka oliwek
garść rukoli
zioła: bazylia, oregano
przyprawy: sól i pieprz do smaku
2 łyżki przecieru pomidorowego
łyżka oliwy z oliwek
Przygotowanie:
1. Placki smakujemy przecierem, posypujemy szczyptą oregano i bazylii oraz odrobiną soli i pieprzu.
2. Pierś kurczaka smażymy na odrobinie oliwy doprawiając solą i pieprzem.
3. Usmażonego kurczaka rwiemy na drobne kawałki i układamy na tortilli.
4. Dodajemy pozostałe składniki - suszone pomidory, oliwki, mozzarellę, (rukolę najlepiej dodać po podgrzaniu całości aby nie zwiędła). Posypujemy wszystko ziołami.
5. Zawijamy placki, najlepiej zabezpieczyć je wykałaczką. Podsmażamy na kilku kroplach oliwy z oliwek aż placki będą rumiane ze wszystkich stron. Dodajemy do środka rukolę.
Gotowe!