Dziś przepis na proste i uniwersalne danie. Porządna tortilla sprawdzi się zarówno jako treściwy obiad w domu, a zapakowana nie traci wcale na smaku jako danie na wynos. Dodatkowo przygotowałam dla Was dwie wersje - z kurczakiem oraz wegetariańską!
Do przygotowania jednej porcji w dużą ilością dodatków potrzebowałam:
- placek pełnoziarnistej tortilli
- pół pomidora
- dwa liście kapusty pekińskiej
- garść tartego żółtego sera
- 2 łyżki fasoli czerwonej z puszki
- łyżka kukurydzy konserwowej
- 2-3 łyżki sosu paprykowego
- 100g grillowanej piersi kurczaka lub 3-4 obgotowane i podsmażone kotlety sojowe (jeśli wolicie wersję wegetariańską)
Sos:
- można użyć gotowego sosu paprykowego lub przygotować go samodzielnie na zapas:
- 150g przecieru pomidorowego
- pół papryki, możecie także dodać ostre papryczki
- pół cebuli
- szczypta oregano
- szczypta bazylii
- szczypta papryki w proszku (może być ostra)
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- sól do smaku
Przygotowanie to całkiem niezła zabawa:
1. Jeśli samodzielnie przygotowujemy sos (proporcje podałam na więcej niż jedną porcję) - podsmażamy na oliwie drobno posiekaną cebulę i paprykę, dodajemy przecier pomidorowy i doprawiamy przyprawami. Dusimy przez ok. 10 minut aż sos zgęstnieje.
2. Smarujemy placek sosem.
3. Układamy na środku posiekaną kapustę oraz pokrojone pomidory.
4. Jako kolejną warstwę układamy pokrojoną w paski pierś kurczaka lub kotleciki sojowe.
5. Dokładamy na wierzch fasolę, a także kukurydzę.
6. Posypujemy całość tartym serem żółtym i zawijamy (najpierw dół, potem boki). Najlepiej spiąć placek przy pomocy wykałaczek.
7. Podgrzewamy zawiniętą tortillę a paru kroplach oliwy na patelni teflonowej lub zapiekamy w piekarniku.
Gotowe!