Ostatnio zabójcze tempo życia uniemożliwiło mi wrzucanie wszystkich przepisów na bierząco, wiec w nowy, 2018 rok wchodzę tradycyjnie ze sporymi zaległościami (grunt to konsekwencja)..Za wszelkie opóźnienia i niedociągnięcia bardzo Was przepraszam!! Tak niestety już mam- ciągle spóźniona o wiecznie brakujące 5 minut!! Podążając tą myślą życzę Wam wszystkim dużo CZASU..na realizacje swoich pasji i marzeń, dla rodziny i bliskich, dla siebie..Sprzeciwiając się kulturze instant, na ostatni dzień tego roku mam dla Was przepis na długo pieczoną w niskiej temperaturze wołowinę. Magicznego Sylwestra!!! Dziękuję Wam za tą krótką, ale bardzo szaloną i przyjemną podróż kulinarną, którą z Wami rozpoczęłam!
Pappardelle z szarpaną wołowiną
Wydrukuj Porcje: 6-8 Czas przygotowania: Czas gotowania:
Składniki
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 6 lekko zmiażdżonych ząbków czosnku
- 700g wołowiny
- 1 łyżeczka soli
- 0,5 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżka cukru trzcinowego muscovado (do kupienia w każdym większym markecie)
- 800 g pomidorów w puszce (2 puszki)
- 1/2 szklanki zredukowanego bulionu wołowego
- 2 marchewki, posiekane
- 2 liście laurowe
- 2 gałązki świeżego tymianku
- makaron pappardelle
- parmezan i pietruszka do podania
Instrukcje
- Mięso oczyścić, umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem.
- Na małej patelni na średnim ogniu rozgrzać olej i zarumienić lekko czosnek (ok 2 minuty).
- Wołowinę pokroić na trzy mniejsze kawałki, przyprawić solą i pieprzem. Przełożyć do naczynia żaroodpornego.
- Dodać pomidory z puszki, bulion wołowy, czosnek, marchewki, liście laurowe i tymianek.
- Rozgrzać piekarnik do 140 °C. Mięso w naczyniu żaroodpornym wstawić do piekarnika.
- Piec przez ok 5 godzin. Można skrócić czas pieczenia podnosząc temperaturę do 160 °C (wtedy mięso należy piec 3-3,5 godziny)
- Ciepłe mięso wyjąć z naczynia na deskę do krojenia i przy pomocy dwóch widelców porwać na nieregularne kawałki.
- Mięso przełożyć do naczynia, w którym zebrał się sos i wszystko dokładnie wymieszać.
- Porwane mięso z sosem podawać z makaronem pappardelle, parmezanem i drobno pokrojoną natką pietruszki.
Artykuł Pappardelle z szarpaną wołowiną pochodzi z serwisu mommy4tummy.