Mam dla Was przepis na perfekcyjne śniadanie- omlet w wersji azjatyckiej, a dokładnie wietnamskiej. To jest coś więcej niż przepis na pyszne śniadanie, to przepis na idealny początek dnia, chociaż powiem szczerze, że sprawdzi się równie dobrze na lunch, czy nawet kolację. Bo kto nie lubi śniadania na kolację?
Składniki
- SOS:
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka słodkiego sosu chilli
- 1 łyżeczka octu ryżowego
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego
- OMLET:
- olej roślinny do smażenia
- 5 krewetek
- 3 jajka
- 1 łyżeczka drobno posiekanej papryczki chilli
- sólo i pieprz
- masło do smażenia
- garść kiełków fasoli mung
- garść drobno posiekanych orzeszków ziemnych
- dymka
Instrukcje
- Składniki sosu podgrzać na wolnym ogniu i odstawić.
- Krewetki umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, obrać i oczyścić.
- Rozgrzać olej na średnim ogniu na dużej patelni o wysokich brzegach i wrzucić krewetki. Smażyć około minuty nie obracając.
- Obrócić krewetki i wrzucić czosnek. Smażyć kolejną minutę. Pamiętaj, że zbyt długie gotowanie sprawi, że krewetki będą twarde.
- Zdjąć z ognia i odłożyć na talerz.
- Jajka wbić do miski i roztrzepać widelcem do uzyskania jednolitej konsystencji (nie za długo). Przesiać masę jajeczną przez sito o drobnych oczkach. Dodać drobno posiekaną papryczkę chilli. Doprawić solą i pieprzem i dokładnie wymieszać.
- Na patelni roztopić masło. Wlać masę jajeczną. Energicznie poruszać patelnią i jednocześnie mieszać masę widelcem. Jak masa zacznie przypominać gęstą śmietanę przestać mieszać, poczekać chwilę, aż zacznie się ściągać.
- Gdy omlet zetnie się od spodu, wrzucić usmażone wcześniej krewetki i kiełki fasoli. Przy pomocy łopatki zwinąć omlet na bok. Chwycić patelnię od dołu i przełożyć na talerz. Posypać orzeszkami ziemnymi i dymką.
Artykuł Omlet w wersji azjatyckiej pochodzi z serwisu mommy4tummy.