Fistaszkowe ciasteczka powstały z miłości do domowych słodkości i oczywiście masła orzechowego. Ciastka masła orzechowego nie zawierają, ale bardzo drobno posiekane orzeszki ziemne. Są kruche, ale jednocześnie delikatne, dosłownie rozpływają się w ustach. Nie za słodkie, lekko słone, obtoczone w cukrze, który fajnie chrupie podczas jedzenia. Podobno chrupanie uzależnia, ja się od nich uzależniłam. Polecam wszystkim łasuchom, szczególnie jeśli sklepowe ciastka już Wam się przejadły.
Fistaszkowe ciasteczka
Przepis
Porcji: 30
Składniki
- 1 szklanka niesolonych, prażonych orzeszków ziemnych
- 1/2 szklanki białego cukru
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 100 g masła w pokojowej temperaturze
- 1 jajko i 1 żółtko
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub esencji
- 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki sody
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- cukier do obtoczenia ciastek
Przygotowanie
Orzeszki przesyp do rozdrabniacza kuchennego i posiekaj, aż uzyskasz konsystencję mokrego piasku. Dosyp brązowy cukier i jeszcze raz posiekaj. Masło utrzyj z białym cukrem do białości, dodaj jajko i żółtko, wszystko jeszcze raz, dokładnie zmiksuj. Dodaj mieszankę orzechową i esencję waniliową, dokładnie połącz. W osobnej misce wymieszaj przesianą mąkę, sodę, proszek i sól, dodawaj powoli do masy orzechowej i wszystko miksuj, aż uzyskasz gładką, zwartą masę. Uformuj ją w kulę i schłódź w lodówce przez pół godziny. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. Ciasto wyjmij z lodówki, formuj z niego kulki wielkości orzecha włoskiego i obtocz je w białym cukrze. Ciastka układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w sporych odstępach, nie spłaszczaj. Piecz każdą partię 11-12, aż ciasteczka będą delikatnie rumiane. Wystudź na kratce, przechowuj w szczelnym pojemniku.
Smacznego!
Artykuł Fistaszkowe ciasteczka pochodzi z serwisu Moje Bistro - Blog Kulinarny.