Pamiętam jak w dzieciństwie moja mama namawiała mnie do jedzenia szpinaku i wątróbki :( Tego drugiego nie tknęłam do dnia dzisiejszego, ale szpinak uwielbiam w każdej postaci. Poza witaminą C i żelazem szpinak to także źródło witamin A, B1, B2 i E i moje kochane kobietki ważna informacja: podobno opóźnia procesy starzenia skóry, więc jemy ile wlezie :)
Składniki:
Masa szpinakowa:- 450 g szpinaku rozdrobnionego, mrożonego
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka masła
- 1 łyżka mąki pszennej
- 4 jajka (żółtka i białka osobno)
- sól
- pieprz biały
- gałka muszkatołowa
Masa serowa: - 250 g serka śmietankowego Almette
- 3 łyżeczki chrzanu
Na patelni rozpuścić masło, doda szpinak i dusić na wolnym ogniu. Jak cała woda odparuje dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz i gałkę muszkatołową.
Zdejmujemy z ognia i czekamy, aż szpinak ostygnie. Dodajemy żółtka, mąkę i wszystko mieszamy. Na koniec dodajemy ubite białka i delikatnie mieszamy na jednolitą masę.
Blaszkę wykładamy pergaminem i wylewamy na nią przygotowaną masę szpinakową tak by powstał prostokąt.
Pieczemy ok 20 min. 175C
Upieczoną masę szybko wyciągamy i jeszcze ciepłą zwijamy w roladę. W takiej postaci pozostawiamy do wystudzenia.
W tym czasie serek mieszamy z chrzanem. Można kupić też serek Almette chrzanowy.
Jak rolada ostygnie rozwijamy ją i smarujemy masą serową. Na wierzch układamy plastry łososia i ciasno zwijamy roladę. Tak gotową roladę zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki (najlepiej na całą noc)
Życzę udanego przyrządzania :)