Pogoda tegorocznego lata codziennie mnie zaskakuje. Jeszcze wczoraj chodziłam w bluzie i długich spodniach, a dzisiaj gorąco mi w szortach. W takie lato warto mieć ukryte w zamrażarce domowe, wegańskie lody. Kiedy tylko termometry znów pokażą trzydzieści stopni lub po prostu najdzie nas ochota możemy po nie sięgnąć. Wegańskie lody są bardzo proste w przygotowaniu, nie potrzebujecie żadnego specjalistycznego sprzętu, w tym także maszynki do lodów. Wystarczy odrobina cierpliwości, bowiem masę lodową warto wyciągać co jakiś czas z zamrażarki i dokładnie mieszać. Dzięki temu lody będą idealnie kremowe i lekkie. W spisie przepisów znajdziecie już lody z
MASŁEM ORZECHOWYM,
CZEKOLADOWE, czy
WANILIOWE. Dzisiaj pora na jedne z moich ulubionych, czyli lody o smaku syropu klonowego i orzechów pekan. Nie macie dostępu do tych orzechów? z powodzeniem możecie je zamienić na orzechy włoskie, które równie dobrze smakują w połączeniu z syropem klonowym.
SKŁADNIKI:
2 puszki mleczka kokosowego (każda po 400ml )
1/3 szkl. syropu klonowego
1 szkl. orzechów pekan*
1 i 1/2 szkl. mleka sojowego lub innego roślinnego
2 łyżeczki
domowego ekstraktu waniliowego lub wódki
*można zastąpić orzechami włoskimi
- Pojemnik na lody schładzamy w zamrażarce.
- Orzechy pekan prażymy na suchej patelni lub pieczemy w piekarniku do momentu aż będą złociste, od czasu do czasu odwracając na drugą stronę. Studzimy
- Mleko kokosowe i syrop klonowy umieszczamy w wysokim garnku o grubym dnie i gotujemy na średnim ogniu przez kilka minut, zdejmujemy z ognia i studzimy
- Z uprażonych orzechów odmierzamy 1/3 szkl., którą miksujemy przy pomocy blendera kielichowego na masła orzechowe, które dodajemy do mleka kokosowego. Pozostałe orzechy drobno siekamy i odstawiamy
- Garnek z powrotem przekładamy na gaz i gotujemy na średnim ogniu przez kilka minut, stale mieszając
- Gorącą masę przelewamy do szklanego naczynia i odstawiamy do ostudzenia
- Mleko sojowe ubijamy za pomocą blendera kielichowego z nakładką lub miksera, stopniowo dodajemy wcześniej ostudzoną masę z mleka kokosowego i ubijamy do połączenia składników. Dodajemy ekstrakt waniliowy i posiekane orzechy
- Całość przekładamy do schłodzonego pojemnika i umieszczamy w zamrażarce, od czasu do czasu mieszając je mikserem lub łyżką. Lody są gotowe do spożycia już po 2 godzinkach
! W przypadku, gdy lody mrożą się dłuższy czas, należy je wyjąć z zamrażarki na 10-15 minut przed planowanym spożyciem