Biała rzodkiew. Jędrne warzywo, kuzyn szerzej znanej rzodkiewki. Ma podłużne, bialuchne korzenie, intensywne w smaku. Świetnie nadaje się na surówki zimową porą, kiedy brakuje zielonych sałat i innych nowalijek. Źródło licznych witamin (C, B), soli mineralnych, kwasu foliowego, błonnika. Ma właściwości bakteriobójcze, pomaga przy kłopotach z trawieniem. Przy tym ma śmiesznie mało kalorii.
Czy ktoś widzi powody, żeby jej nie jeść? Jeśli nie przepadacie za ostrym smakiem, warto taką surówkę zrobić wcześniej, zalać dressingiem i odstawić do lodówki, żeby złagodniała. Można też dodać jabłko, fajnie przełamie intensywny smak rzodkwi.
SKŁADNIKI:2 korzenie białej rzodkwi
pół owocu granatu
jabłko (opcjonalnie)
dressing miodowo-ziołowy:2 łyżki oliwy
1 łyżka soku z cytryny
sól, pieprz
łyżka posiekanego koperku
łyżeczka miodu
PRZYGOTOWANIE:
W kubku mieszamy składniki dressingu, powinien mieć konsystencję emulsji.
Dajemy wszystkie składniki do miski.
Polewamy dressingiem.
Mieszamy i odstawiamy na godzinkę do lodówki, żeby smaki się przegryzły, a miodowy dressing złagodził ostry smak rzodkwi.
Taka surówka to świetny dodatek do obiadu, polecam! :)
Wasza Miśka