kaczka z gruszkami

Miód i pieprz

kaczka z gruszkami

Każda pora roku jest dobra aby na obiad podać kaczkę.
A końcówka lata daje nam dodatkowo okazję, aby nasze danie nafaszerować owocami, które właśnie dojrzały w sadzie. Tak też uczyniłem i z samego rana zerwałem owoce z gruszy.
A po południu podałem aromatyczną kaczkę, której zapach nęcił domowników na długo przed pojawieniem się dania na stole.

składniki

1 kaczka
5-6 twardych gruszek
sól, pieprz
1 łyżeczka majeranu
szczypta tymianku
szczypta lubczyku
szczypta słodkiej papryki
2 łyżki oleju

sposób przygotowania

Tuszkę kaczki dokładnie myjemy, możemy ją też zluzować ( np. według tego przepisu), wtedy po upieczeniu łatwiej ją podzielimy na porcje.
Następnie mieszany ze sobą pieprz, sól, olej, połowę majeranku, tymianek, lubczyk, oraz słodką paprykę.
Dokładnie wcieramy przyprawy w kaczkę i odstawiamy ją w chłodne miejsce na co najmniej sześć godzin.

Gruszki obieramy ze skórki, kroimy je w ćwiartki, dodajemy do nich resztę majeranku i mieszamy.

Na desce układamy kaczkę i wkładamy do jej wnętrza gruszki, następnie spinamy tuszkę kaczki wykałaczkami i obwiązujemy je nicią. Tą samą nicią związujemy ze sobą nogi i skrzydła ptaka.

Związaną kaczkę wkładamy do brytfanki, wcześniej wykładając dno naczynia pokrojoną w plastry gruszką ( wtedy skóra kaczki nie przywrze do brytfanki w czasie pieczenia).

Całość wstawiamy do piekarnika, nagrzanego do 200 stopni, piekąc ptaka przez pierwsze 30 minut bez przykrycia.
Następnie zmniejszamy temperaturę do 170 stopni, przykrywamy brytfankę i pieczemy kolejne 60 minut.
Po godzinie wyłączamy piekarnik, zostawiając w nim kaczkę jeszcze na 20-30 minut ( inaczej w czasie dzielenia na porcje z mięsa wypłynie sok i stanie się ono łykowate).

Teraz kaczkę wyjmujemy z piekarnika wykładamy na półmisek, kroimy i podajemy z ulubionymi dodatkami .

Miód i pieprz12 wrz 16

Dania główne, Potrawy z kaczki

83 przepisów

Polecane przepisy

SAŁATKA Z GRUSZKAMI I ORZECHOWYM SOSEM

SAŁATKA Z GRUSZKAMI I ORZECHOWYM SOSEM lekki posiłek z pysznymi polskimi gruszkami. Uwielbiam takie kompozycje smakowe

Przepisy Joli

Sól, Pieprz, Woda, Sałatki, Miód, Sałatki-syl-lista, Sałatka-komunia-lista, Limonka, SOWELL, Masło orzechowe, Gruszki, Krem orzechowy, Mix sałat, Limonki, Ser z niebieską pleśnią, Sos sojowy jasny, Olej sezamowy, Orzeszki ziemne, Orzeszki

CIASTO IMBIROWE Z GRUSZKAMI

CIASTO IMBIROWE Z GRUSZKAMI pyszne jesienno-zimowe ciasto

Przepisy Joli

Jajka, Mąka, Dla dzieci, Ciasta, Cukier puder, Mąka pszenna, Proszek do pieczenia, Nowości, Ciasto-imieniny-lista, Mąka ziemniaczana, Ciasta-swieta-lista, Olej so riso, Gruszki, Gruszka

KACZKA Z KASZĄ PĘCZAK

KACZKA Z KASZĄ PĘCZAK przepyszna, rozpływająca się w ustach kaczka z kaszą i pieczarkami. Zniknęła w 15 minut KACZKA Z KASZĄ PĘCZAK Składniki: 1 kaczka (2,5 kg) 20 dag kaszy pęczak 20 dag wątróbki drobiowej 20 dag serduszek dro...

Przepisy Joli

Drób, Natka pietruszki, Drób-obiad-lista, Wielkanoc, Obiad-wielkanoc-lista, Kasza, Potrawy-imieniny-lista, Wątróbka, Wątróbka drobiowa, Kaczka, Kasza pęczak, Pęczak

KACZKA PIECZONA Z JABŁKAMI

KACZKA PIECZONA Z JABŁKAMI IDEALNY PRZEPIS NA ŚWIĘTA I NIEDZIELNY OBIAD przygotowanie kaczki pieczonej w całości nie jest trudne, wymaga tylko odrobiny czasu. Subskrybuj kanał, klikając tutaj: https://www.youtube.com/channel/UCiW...

Przepisy Joli

Drób, Drób-obiad-lista, Wielkanoc, Obiad-wielkanoc-lista, Yt-jola-film, Przepisyjoli-glowna

Kaczka w pomarańczach

Kaczka w pomarańczach to klasyczna potrawa której Powinniście spróbować w nowoczesnej odsłonie z pomarańczami. Nasza kaczka to elegancki pomysł na obiad. Post Kaczka w pomarańczach pojawił się poraz pierwszy w Magazyn kulinarny Codogara.

Magazyn kulinarny Codogara

Przepisy na obiad, Przepisy na dania mięsne, Przepisy na Boże Narodzenie, Sos, Mięso, Kaczka, Kluski, Pomarańcze, Udka

Pieczona kaczka z pomarańczami

Tak tak, znowu.znowu kaczka. No ale cóż, czasem warto zaszaleć. Tym razem jednak cała kaczka pieczona długo w piekarniku. Była tu juz kaczka z jabłkami, tym razem wersja z pomarańczami, równie smaczna, bardzie rozgrzewająca, z dodatkiem imbiru i...