fasolka z szynką po bretońsku

Miód i pieprz

Przepisy

468

Kategorie

Fasolka z szynką po bretońsku

fasolka po bretońsku

Gdyby spytać rodowitego Bretończyka, o fasolę po bretońsku, to na jego twarzy z pewnością ujrzelibyśmy wyraz zakłopotania i niezrozumienia.
Danie to bowiem bardziej przypomina potrawy z kuchni angielskiej, niż specjał rodem z północnego wybrzeża Francji.
Nie zmienia to jednak faktu, że ta potrawa, nazywana u nas powszechnie bretonką, warta jest by często o niej pamiętać.
Zwłaszcza teraz w długie jesienne wieczory.

składniki dla ośmiu osób

500 g fasoli
800 g szynki
100 g wędzonego boczku
3 liście laurowe

6 ziaren ziela angielskiego

2-3 cebule
2-3 ząbki czosnku

2 marchewki
2 łyżki smalcu ( ja dodałem gęsi)
słoik przecieru pomidorowego ( lub puszka pomidorów )
3 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki domowego maggi

1 łyżka majeranku
1 łyżka słodkiej papryki
szczypta ostrej papryki

szczypta lubczyku

sól,pieprz
nać pietruszki

sposób przygotowania

Na sześć godzin przed gotowaniem, fasolę wrzucamy do garnka, zalewamy wodą i pozwalamy by się moczyła.

Mięso z szynki kroimy w niewielką kostkę, przyprawiamy solą, oraz pieprzem i odstawiamy w chłodne miejsce.

Z garnka z namoczoną fasolą zlewamy wodę, ziarna płuczemy i zalewamy świeżą wodą ( dzięki temu fasola będzie lżej strawna), tak by poziom wody sięgał nieco wyżej niż ziarna fasoli.
Garnek wstawiamy na płytę, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, oraz jeden ząbek czosnku, lekko solimy ( zamiast soli dodałem domową kostkę rosołową) i gotujemy na niewielkim ogniu, dopóki fasola nie zmięknie.

W tym czasie kroimy boczek na plastry i wrzucamy je do garnka, smażąc na niewielkim ogniu.

Następnie do garnka wrzucamy pokrojoną w ćwiartki cebulę, oraz posiekany czosnek, całość lekko szklimy.

Do zeszklonej cebuli dodajemy smalec i mięso z szynki, całość smażymy przez 10 minut, dokładamy przecier z pomidorów ( lub pomidory z puszki), oraz obraną i pokrojoną w kostkę marchew.
Całość dusimy przez godzinę na niewielkim ogniu.

Z garnka z ugotowaną fasolą odlewamy połowę wody, a całą resztę dodajemy do garnka w którym dusiliśmy mięso (wcześniej wyjmujemy ząbek czosnku w łupinie).

Teraz do mięsa i fasoli dodajemy koncentrat pomidorowy, słodką paprykę, paprykę ostrą, majeranek, lubczyk, sól, pieprz oraz maggi.

Gotujemy jeszcze przez pięć minut, a następnie rozlewamy na talerze, dodając do każdej porcji, drobno posiekaną natkę pietruszki.

Gotując fasolkę warto przyrządzić większą jej ilość, a na koniec gotowania część potrawy( jeszcze gorącą) przełożyć do słoików ( słoje zamknąć i ustawić do góry dnem do wystygnięcia).
Tak zawekowaną fasolkę możemy przechowywać kilka tygodni.

Miód i pieprz06 lis 15

Dania główne

83 przepisów

Polecane przepisy

FASOLKA SZPARAGOWA PO BRETOŃSKU – SZYBKI PRZEPIS NA OBIAD

FASOLKA SZPARAGOWA PO BRETOŃSKU SZYBKI PRZEPIS NA OBIAD idealna propozycja na błyskawiczny, pyszny obiad

Przepisy Joli

Sól, Pieprz, Obiad, Czosnek, Majeranek, Słodka papryka, Tani-obiad-lista, Ostra papryka, Boczek, Przecier pomidorowy, Wędzony boczek, Fasolka szparagowa, Fasolka, Surowy boczek, Słodka wędzona papryka, Wędzona papryka

Fasolka po bretońsku

Fasolka po bretońsku to pyszne, sycące i rozgrzewające danie, rodem z PRL. Fasolkę po bretońsku warto jeść, bo w ogóle Przeczytaj cały artykuł Artykuł spanFasolka po bretońsku/span pochodzi z serwisu My Blueberry Co...

My Blueberry Corner

Kuchnia polska, Bezglutenowe, Wytrawnie, Cebula, Kolacja, Zakąski przekąski, Pomidory, Przekąska, Podwieczorek, Czosnek, Boczek, Fasola, Kiełbasa

Fasolka po bretońsku

Fasolka pobretońsku todanie, któregodzisiaj raczej nie zjecie, alejeśli już, zaraz zabierzecie się zaprzygotowywanie, tonajlepsza zacznie być pojutrze, afenomenalna pokilku dniach. Cały ambaras wprz...

Bomba Kaloryczna

Wieprzowina, Warzywa i Owoce, Kiełbasa, Boczek, Fasola

Fasolka po bretońsku

Fasolka po bretońsku to jedno z ulubionych dań Monsieur. Myślę, że mógłby je jeść co najmniej dwa lub trzy razy w tygodniu i by mu to zupełnie nie przeszkadzało. Zwłaszcza zimą. To przecież rewelacyjna potrawa na tę porę roku, bo znakomicie rozgrzewa i...

Madame Edith

Fasolka po bretońsku

Co prawda na Półwyspie Bretońskim nikt o niej nie słyszał, ale w polskiej domowej kuchni znika z michy ilekroć się w niej pojawi. Jest sycąca, ... Post Fasolka po bretońsku pojawił się poraz pierwszy w Magazyn kulinarny Codogara.

Magazyn kulinarny Codogara

Przepisy na obiad, Danie na dziś, Fasola

Fasolka po bretońsku

Polecam fasolkę po bretońsku ..

UgotujmyCos.pl

DANIA GŁÓWNE, DANIA MIĘSNE

Szybka fasolka po bretońsku

Przepis na ekspresowo szybką fasolkę po bretońsku. Pomysł na rozgrzewający i sycący obiad. Artykuł Szybka fasolka po bretońsku pochodzi z serwisu Usmażona.

Usmażona

Dania główne, Z mięsem

Fasolka po bretońsku

Ostatnio zatęskniłam za klasycznymi smakami i potrawami. Wzięłam się do roboty i przygotowałam fasolkę po bretońsku wg przepisu mojej Mamy. Dawno nie jadłam fasolki w jej wykonaniu, dlatego postanowiłam zrobić ją sama. Istotne jest, aby namoczyć fasolę...