 |
| i zima nam nie straszna! |
Otwieram nowy cykl o wekach i przetworach na zimę :) Mam dla Was propozycję, a właściwie dwie dla mnie kultowe, jeżeli chodzi o ogórki. Raz spróbujecie - nie będziecie mogli przestać. Przed nami kolejna partia ogórków do wekowania, więc szukamy różnych przepisów :)
Zalewy, które się tutaj znajdują są słodkawe - nie lubimy bardzo octowych ogórków, więc takie jak najbardziej nam pasują.
Ogórki od Fuglowej
Składniki:
- ogórki
- marchewka
- papryka
- gorczyca biała
- liście laurowe
- ziele angielskie
Zalewa:
- pół szklanki octu
- 4 szklanki wody
- 6 łyżek cukru
- 1 łyżeczka soli
Ogórki wymoczyć w wodzie ok. 30-45 minut. Składniki zalewy zagotować. Do wyparzonych słoików porozkładać pokrojone ogórki (w skórce, w grube plastry lub kanapkowe), talarki marchewki, kawałki papryki, po jednym listku laurowym, 2 ziela angielskie i małej łyżeczce gorczycy. Zalać gorącą zalewą. Pasteryzować w garnku z wodą - na dnie dużego garnka rozłożyć ściereczkę, ustawić słoiki tak, aby się nie stykały, zalać wodą do 3/4 wysokości słoików. Od momentu zagotowania gotować 5 minut, następnie studzić na ściereczce odwrócone do góry dnem.
Zjadać po min. 3 tygodniach.
Do tej zalewy pasują także wszelkie warzywa - ja robiłam jeszcze patisony. Pokroiłam je na mniejsze kawałki, nasypałam na spód gorczycy, ziela i liścia laurowego i postępowałam dalej jak z ogórkami.
Ogórki w kurkumie
Składniki:- ogórki
- chrzan
- czosnek
- koper ogrodowy (klasyczny do kiszenia ogórków)
- gorczyca biała
- liście laurowe
- ziele angielskie
Zalewa:- 3 szklanki wody
- 2,5 szklanki cukru
- 1 szklanka octu
- 1 łyżka soli
- 1 łyżka kurkumy
Ogórki wymoczyć w wodzie ok. 30-45 minut. Składniki zalewy zagotować. Do wyparzonych słoików porozkładać ogórki pokrojone w ćwiartki (w skórce lub bez), kawałek chrzanu (ok. 2 cm), ząbek czosnku, 2 ziela angielskie, listek laurowy, łyżeczkę gorczycy, 2 gałązki kopru. Zalać gorącą zalewą. Pasteryzować w garnku z wodą - na dnie dużego garnka rozłożyć ściereczkę, ustawić słoiki tak, aby się nie stykały, zalać wodą do 3/4 wysokości słoików. Od momentu zagotowania gotować 5 minut, następnie studzić na ściereczce odwrócone do góry dnem.
Zjadać po min. 3 tygodniach.
Zalewa jest mętna, nie wygląda apetycznie i nie byliśmy przekonani do tych ogórków... Jednak jeden słoik nam się nie zawekował i czekał na zjedzenie w lodówce. Jest pyszny. Otworzyliśmy i zjedliśmy w dwójkę całość :)
Bon appetit!