Miękkie, puszyste muffinki ze świeżymi, własnoręcznie upolowanymi jagodami leśnymi. Bardzo letni wypiek. Dobre jako prowiant piknikowy i wycieczkowy. Smakują dzieciom, szczególnie jeśli same nazbierały jagód :) Przepis typu: wsyp do miski i wymieszaj.Jeśli nie macie jagód, możecie oczywiście użyć innych drobnych owoców np: borówek amerykańskich, żurawiny czy borówek leśnych. Ważne aby owoce były suche i twarde. Nie proponuję malin - mają zbyt dużo soku, który rozmiękczy babeczki i może sprawić, że nie urosną, albo urosną by opaść zaraz po wyciągnięciu z piekarnika.
Składniki (na 16 średnich babeczek lub 12 dużych):
1 szkl. mleka
1/2 szkl. oleju
2 jajka
2 szkl. mąki
1 łyżka proszku do pieczenia
1/2 szkl. cukru trzcinowego
szczypta soli
2 garście jagód
na kruszonkę:
4 łyżki mąki
2 łyżki cukru trzcinowego
1/4 kostki masła
Przygotowanie:
1. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, dodaj cukier, olej, jajka oraz mleko, wymieszaj. Ciasto powinno być gładkie - bez grudek.
2. Umyte i osuszone jagody/borówki wrzuć do ciasta i delikatnie wmieszaj w ciasto.
3. Przygotuj kruszonkę: do miseczki wsyp mąkę, cukier i włóż miękkie masło - zagnieć całość do uzyskania konsystencji drobnych grudek.
4. Napełnij ciastem foremki do muffinek (3/4 wysokości) posyp jagodami i kruszonką.
5. Babeczki piecz 25 minut w temperaturze 180 stopni. Powinny ładnie wyrosnąć. Po zakończeniu pieczenia, uchyl lekko piekarnik i zostaw w nim babeczki aż przestygną.
Świetnie smakują ze szklanką mleka (tak, krowiego, nie-wegańskiego :)) - wakacyjnie, babcinie, domowo.
Jeśli szukasz innych przepisów na muffiny zajrzyj tutaj:muffiny marchewkowo-cynamonowe z czekoladąmuffiny buraczane z truskawkową posypką (wegan)babeczki korzenne z konfiturą truskawkową i serkiemmuffiny bananowe z siemieniem lnianymmuffiny dyniowe z kardamonembabeczki kakaowe z czerwonej fasoli Zapraszam również na mój
Fanpage na Facebooku - znajdziesz tam jeszcze więcej kulinarnych inspiracji.