BURRITO „Z ODZYSKU” / RESOURCEFUL BURRITO

Mięso i warzywa z rosołu zmiel w maszynce do mięsa. Warzywa pokrój na dość małą kostkę.

Dużą patelnię rozgrzej z łyżką oleju. Na początek wrzuć cebulę, paprykę i fasolę, posmaż przez chwilę, aż warzywa lekko zmiękną. Dorzuć pokrojoną cukinię i kukurydzę, smaż dalej, ciągle mieszając. Jak warzywa będą już równomiernie usmażone dorzuć do tego mielone rosołowe mięso z warzywami i smaż dalej ciągle mieszając. W momencie, gdy mięso dokładnie wymiesza się z warzywami zalej wszystko sosem pomidorowym i dodaj pomidory z puszki, wymieszaj. Dodaj wszystkie przyprawy do smaku, uważaj z cynamonem, bo łatwo przesadzić z tym tajnym składnikiem.

Wszystko duś na średnim ogniu, aż sos uzyska odpowiednią konsystencję – musi być dość gęsty, żeby dało się zawinąć w tortilli i nie wypływał bokami :] Warto zainwestować w „pokrywkę” z siatki do tego celu – znacznie zmniejsza to ilość sprzątania po redukowaniu sosów, szczególnie pomidorowych.

Mince the meat and vegetables from the broth together. Fresh vegetables chop into medium/small cube.

Preheat a big pan with a tablespoon of oil. Firstly put in it the onion, pepper and beans, fry it for a while until the vegetables will soften a bit. Add chopped zucchini and corn, fry it all together mixing it constantly. When the vegetables will be more or less equally fried add minced mix of meat and vegetables and fry keep frying it. When the meat and vegetables will combine in the pan add to it the tomato sauce and canned peeled tomatoes, mix. Add all the spices, watch for the cinnamon, it’s easy to overdo with that secret ingredient.

Simmer it on medium heat until the sauce will get good consistency – it has to be thick so it can be easily wrapped in tortilla and it won’t pour through the sides :] It’s worth to invest in a „lid” made of net – it reduces a lot the amount of cleaning after reducing sauces, especially red.