Nie zawsze zdrowe "słodkie" musi być niesmaczne , a stereotyp ten na pewno łamie poniższy przepis . Ciasto jest pyszne, wystarczająco słodkie ( pomimo braku cukru ) i wilgotne w środku , posmakuje nie tylko amatorom marchewki :P
Nie zawiera glutenu ani produktów odzwierzęcych , dodatkowo jest dietetyczne !
Zapraszam . Do piekarników.... czas start !
SKŁADNIKI : marchew 500 g mąka z ciecierzycy 1 szkl. olej kokosowy - 20 ml mleko sojowe- 1/2 szkl. wiórki kokosowe 1/4 szkl. orzechy włoskie 15 g Żurawina lub rodzynki 2 łyżki cynamon- 1 łyżeczka Szczypta soli proszek do pieczenia bezglutenowy 1/2 łyżeczki soda oczyszczona 1/2 łyżeczki Sok z 1/2 pomarańczy
PRZYGOTOWANIE :Marchewki obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach, następnie dodajemy wiórki kokosowe ( można je lekko uprażyć na suchej patelni dla lepszego smaku ), posiekane orzechy włoskie , sok z połówki pomarańczy , olej kokosowy, żurawinę/rodzynki
Do miski przesiewamy : mąkę z ciecierzycy , proszek do pieczenia, sodę, szczyptę soli, cynamon. Wszystko mieszamy i łączymy suche składniki z mokrymi . Ponownie mieszamy.
Ciasto przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st.C , pieczemy ok 40-45 min . Po tym czasie ciasto wyjmujemy , delikatnie odrywamy papier i studzimy na kratce :)
Udanych wypieków !