Przepisy z kategorii Kuchnia Polska

magiczny składnik

Gęsia pierś w domowym sous vide z warzywami korzeniowymi

Zawsze sądziłem, że metoda gotowania typu sous vide (wym. fr. su vid produkt zapakowany próżniowo gotowany w niskiej temperaturze) nie jest osiągalna w domowych warunkach. Nie byłbym jednak sobą, jeśli...

magiczny składnik

Drób, Potrawy mięsne, Kuchnia Polska, Marchew, Pietruszka korzeń, Sok cytrynowy, Szalotka, Warzywa, Białe wino, Brukiew, Czarna marchew, Gęś, Skórka cytrynowa, Skorzonera, Tymianek

Kanapka z szarpanymi żeberkami duszonymi w cydrze

To jest gotowanie, które najbardziej lubię. Dobre mięso i aromatyczne warzywa, zalewamy bulionem lub pasującym do mięsa alkoholem. Wkładamy do piekarnika i zajmujemy się czymś ciekawszym na 3-4 godziny. W...

magiczny składnik

Cynamon, Potrawy mięsne, Slow Fast Food, Wieprzowina, Seler naciowy, Kuchnia Polska, Jabłka, Marchew, Pietruszka korzeń, Cydr, Szalotka, Bagietka, Chipsy z jabłek, Liść laurowy, Ogórki małosolne, Ziele angielskie

Conchiglioni z ragout z policzków wołowych duszonych w piwie

Duszone policzki w piwie to jest bardzo szczęśliwe połączenie. Po pierwsze, podobnym daniem wygrałem kiedyś konkurs organizowany w celu promocji dobrej, polskiej wołowiny. Po drugie, to bardzo dobre połączenie. Widocznie...

magiczny składnik

Czosnek, Masło, Wołowina, Cynamon, Imbir, Piwo, Dania z piwem, Dynia, Seler naciowy, Dania jednogarnkowe, Kuchnia Polska, Anyż, Włochy, Chmiel, Kurki, Szałwia