Dzień dobry :)
Co dziś dla Was moi mili mam? Otóż bardzo fajną, moim zdaniem, podpowiedź na urozmaicenie codziennych czy weekendowych obiadów. Jak już mogliście się przekonać w poprzednich postach lubię zmieniać tradycyjne panierki (był już odchudzony mielony, odchudzona panierka do ryb) w coś, co jest równie smaczne i do tego ma więcej dobrego :)
Dziś schab w panierce pistacjowej z pyszną kaszą jaglaną i grillowaną cukinią. Oczywiście, grillowana cukinia to warzywo opcjonalne. Możecie zamienić je na dowolne warzywo, które najbardziej lubicie, czy macie w domu. Pistacje to bardzo zdrowy dodatek, który pozytywnie wpływa na poziom cholesterolu. Orzechy pistacjowe zawierają liczne antyoksydanty, ważne dla naszego organizmu witaminy: C, jak i witaminy z grypy B (B1, B2, B3, B5, B6 oraz B9). Co jeszcze charakterystycznego mają pistacje w porównaniu z innymi orzechami? Między innymi to, że zawierają dużą ilość błonnika, luteiny oraz przeciwutleniaczy. Na temat właściwości kaszy jaglanej będzie osobny post, ponieważ ma równie dużo dobroci w sobie :). Także mam nadzieję, że dzisiejszy pomysł na obiad spodoba się Wam :)
Składniki:
65 g schabu bez kości
35 g kaszy jaglanej
15 g pistacji
10 g otrębów orkiszowych
60 g cukinii
1 białko
pieprz ziołowy
Wykonanie:
Kaszę gotujemy zgodnie z opisem na opakowaniu. Białko jajka oddzielamy do miseczki. Mięso myjemy, osuszamy i rozbijamy na cieńszy kotlet. Schab przyprawiamy lekko pieprzem. Pistacje obieramy z łupin i rozbijamy np. tłuczkiem do mięsa, przesypujemy na talerz, dodajemy otręby. Mieszamy do połączenia składników. Za pomocą pędzelka smarujemy mięso białkiem następnie obtaczamy mięso w pokruszonych, rozbitych pistacjach i otrębach. Tak przygotowany kotlet razem z panierką grillujemy na patelni lub na grillu elektrycznym (wybrałam grill elektryczny). Razem z mięsem możemy grillować też umytą, pokrojoną i przyprawioną cukinię. Mięso grillujemy ok 15 min., obserwując zrumienienie mięsa. Kiedy mięso, cukinia będą gotowe zdejmujemy z grilla i podajemy z ugotowaną kaszą jaglaną.
Wartość energetyczna (dania razem z kaszą):
Kalorie: 265.3
Białko: 28.8 g
Węglowodany: 26.2 g