Dzień dobry bardzo. Co robi człowiek, kiedy jest lato, pomidory są smaczne, mają swój smak i człowiek ma możliwość dostępu do pomidorów "niesypanych", prosto z pola od znajomego rolnika? Człowiek robi zapasy na zimę. Tak, więc razem z kuzynką produkcja domowych przecierów pomidorowych szła pełną parą. Dlatego dziś przedstawiam Wam jedno z moich ulubionych dań z wykorzystaniem właśnie przecieru pomidorowego. Kolejny raz prosty i bardzo smaczny obiad, czy też może obiadokolacja.
Składniki:
30 g makaronu żytniego
100 g piersi z kurczaka
200 ml przecieru pomidorowego (najlepiej własnej roboty)
80 g zielonej papryki
80 g czerwonej papryki
80 g żółtej papryki
100 g cukinii
100 g pieczarek
130 g brokuł
60 g marchewki
1 mała cebula
1,5 łyżki oleju rzepakowego
sól morka
pieprz
słodka papryka
Wykonanie:
Warzywa myjemy. Cebulę oraz pieczarki kroimy i podsmażamy. W tym czasie papryki, marchewkę oraz cukinię również kroimy, a brokuły dzielimy na małe różyczki. Kiedy pieczarki i cebula będą już zeszklone dokładamy do nich pozostałe pokrojone warzywa. Całość dusimy ok. 10 min na małym ogniu, pod przykryciem. Po ok. 10 min, dolewamy do warzyw przecier pomidorowy i zostawiamy na ogniu do momentu, kiedy warzywa będą al-dente. Mięso myjemy, przyprawiamy i grillujemy. Gotujemy też makaron, również al-dente. Kiedy warzywa nabiorą odpowiedniej chrupkości dodajemy do nich do smaku sól, pieprz oraz słodką paprykę. Mieszamy. Kiedy makaron, kurczak i warzywa będą już gotowe, wykładamy na talerz i zajadamy.
Wartość energetyczna:
Kalorie: 364.5
Białko: 29.6 g
Węglowodany: 29.2 g