Cześć wszystkim.
Na początek zagadka. Jaki jest plus panującej obecnie brzydkiej pogody? Jak dla mnie taki, że w sklepach pojawiły się już przepyszne pomarańcze i mandarynki :).
Postanowiłam przygotować na obiad ciekawe, moim zdaniem połączenie w postaci czerwonego ryżu, pomarańczy, kurczaka oraz przypraw: curry i imbiru.
Jeśli chodzi o ryż, nie wiem, czy wiecie ale w Chinach jest on znany już od ok. 5000 r. p.n.e. Najzdrowszymi odmianami ryżu są odmiany kolorowe a naturalne barwniki, które znajdują się w czerwonym ryżu wpływają bardzo korzystnie na zahamowanie rozwoju miażdżycy. Kolejny składnik potrawy to pomarańcze – jakie mają właściwości? Otóż pomarańcze, to źródło dużej ilości witaminy C, beta-karotenu, jak i wody. Witamina C, to doskonały antyoksydant (porcja jednej pomarańczy pokrywa dzienne zapotrzebowanie na wit. C), a woda zawarta w pomarańczy bardzo dobrze radzi sobie z wypłukiwaniem toksyn z naszego organizmu. Kolejne witaminy jakie są zawarte w pomarańczy, to wit. z grupy B. Pomarańcze zawierają też dużo błonnika, który pozytywnie wpływa na naszą przemianę materii.
Według mnie wyszło bardzo fajne danie z ciekawym połączeniem smaków. Dlatego zachęcam do wykonania tego przepisu :)
Składniki:
100 g piersi z kurczaka
35 g ryżu czerwonego
1 pomarańcza
1 łyżeczka miodu
przyprawy: curry, imbir
olej
Wykonanie:
Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu. Pierś z kurczaka myjemy, kroimy na kawałki. Przyprawiamy curry oraz szczyptą imbiru. Mięso chowamy do lodówki na ok 20 min. Pomarańczę myjemy, dzielimy na pół. Z jednej połowy wyciskamy sok (drugą połówkę zjadamy :)). Do przygotowanego soku dokładamy miód i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na bok. Po 20 minutach wyjmujemy mięso z lodówki. Na patelni rozgrzewamy olej. Dorzucamy mięso i smażymy tak, aby nabrało złotego koloru. Kolejno dolewamy sok z miodem, ogień zmniejszamy na bardzo mały i danie dusimy pod przykryciem przez 5-7 min. Następnie zdejmujemy pokrywkę, zwiększamy ogień i smażymy do momentu, kiedy miód zacznie się lekko karmelizować (cały czas mieszamy). Danie podajemy z ugotowanym ryżem.
Wartość energetyczna:
Kalorie: 326.8
Białko: 24.0 g
Węglowodany: 33.6 g