Korzystając z krótkiego sezonu na szparagi, polecam łatwy przepis na ziołowy sos śmietanowy z porem, serem i szynką. Zamiast sosu na bazie śmietany, możemy przyrządzić tradycyjny beszamel i dodać do niego pozostałe dodatki. Danie będzie idealne na lekką kolację lub dodatek do mięsa. Smacznego:)
pęczek szparagów,
3/4 szklanki śmietanki (18-30%),
1/2 małego pora (biała część),
ząbek czosnku,
łyżka mąki,
opcjonalnie kilka plasterków szynki,
opcjonalnie 2-3 łyżki startego sera (u mnie parmezan),
przyprawy do smaku: sól, pieprz, zioła prowansalskie
natka pietruszki do posypania sosu
Obrać szparagi, odciąć zdrewniałe końce i ugotować do miękkości. Sos śmietanowy: na niewielkiej ilości tłuszczu usmażyć szynkę pokrojoną w kostkę i drobno posiekanego pora. Pod koniec smażenia dodać drobno posiekany czosnek. Doprawić. Dodać mąkę, dokładnie wymieszać. Gdy mąka nie będzie już widoczna, wlać śmietankę. Podgrzać całość i dodać starty ser (gdyby sos był za rzadki, dodać więcej mąki rozmieszanej uprzednio z wodą lub śmietanką). Gorącym sosem polać ciepłe szparagi, posypać natką pietruszki.